Казахстан будет выращивать меньше хлеба и давать больше жира

Это следует из программных документом министерства.

В 2025 году площадь пшеницы сокращена почти на 900 тыс. га, посевы масличных культур увеличены на 1 млн га.

По данным министерства, это результат диверсификации посевных площадей. Нехватка воды заставляет внедрять водосберегающие технологии и отходить от культур, которые приносят меньше прибыли. А это как раз зерновые.

«Сегодня тонна пшеницы стоит 65-70 тыс. тенге, рапс – 200 тыс. и больше. Чечевица тоже дороже. На эти культуры есть спрос, и мы должны их развивать, чтобы повысить экспортный потенциал. Нужно больше работать в этом направлении, чтобы фермеры получали выгоду», – говорил министр сельского хозяйства РК Айдарбек Сапаров в феврале этого года.

Мера вроде бы разумная. Но не совсем, считают в Союзе зернопереработчиков Казахстана. Она не учитывает ни меры по развитию переработки зерна в Казахстане, ни ситуацию с демографией в Центральной Азии.

«Рынки сбыта – самая интересная тема для любого бизнеса, поэтому вполне понятно и внимание бизнеса к тенденциям рынков. То, что главное в бизнесе не произвести, а удачно продать – азбучная истина, известная всем. Для казахстанских производителей пшеницы и муки из неё рынок стран Центральной Азии является основным, и все тенденции изменения потребления на этом рынке представляют очень большой интерес», — говорит Евгений Ган, председатель совета учредителей Союза зернопереработчиков Казахстана.

Прежде всего население. Центральная Азия растет очень быстро.

Сегодня население Узбекистана достигло 37,9 млн человек. Таджикистана -10,6 млн, Кыргызстана – 7,3 млн. Почти 56 млн человек.

Но главный рынок это все-таки Афганистан – 45 млн человек. Итого, только в Центральной Азии проживает 100 млн потребителей казахстанского хлеба.

Численность населения стран Центральной Азии и Афганистана за период с 2020 года по 2024 год увеличилась в 1,61 раза — почти на 50 млн человек – то есть в год население этих стран увеличивалось более чем на два миллиона в год.

Если учесть рост населения Пакистана за этот же период (в 1,72 раза, или на 101 млн человек), то прирост составляет более шести миллионов человек в год!

Несмотря на то, что рождаемость в регионе последние годы падала, она сегодня существенно выше уровня естественного воспроизводства поколений.

Падение рождаемости во многом определялось резким сокращением детской смертности. Таким образом, в среднесрочной перспективе население стран Центральной Азии будет только расти.

Рост доходов

Пока этот регион очень беден, поэтому хлеб здесь главный продукт питания. Каждый житель этих стран съедает 400-500 граммов в день. Причем тенденции в изменении уровня потребления хлебопродуктов в этих странах напрямую связаны с уровнем доходов.

Очевидно, что, как в краткосрочной, так и в среднесрочной перспективе, уровень потребления хлеба существенно снижаться не будет – в связи с крайне низким уровнем доходов основным источником белка в питании будут по-прежнему мучные продукты.

Более того – учитывая особое, крайне уважительное отношение на Востоке к хлебу, даже с ростом доходов населения потребление хлеба даже в долгосрочной перспективе будет оставаться на высоком уровне.

Министерство сельского хозяйства Казахстана опубликовало планы по посевным площадям. Особо отмечается, что будут неуклонно сокращаться посевные площади под пшеницу.

В то же время анализ показывает, что ёмкость рынка потребления хлебопродуктов в регионе будет неуклонно расти – порядка 400 тысяч тонн в год. Это без учета потребности Пакистана.

Анализ данных по производству, экспорту и импорту пшеницы из/в Казахстан (см. рис. 4) показывает, что экспорт пшеницы в последние годы из страны (если учитывать импорт пшеницы из России – на приведенном графике синим цветом) неуклонно падает.

То есть уже сегодня в нашей стране уровень производства пшеницы недостаточен для покрытия растущих потребностей в пшенице и муке пшеничной в регионе.

На этом фоне в СМИ активно обсуждаются планы по строительству в Казахстане пяти-шести производств по глубокой переработке пшеницы. Для их загрузки потребуется дополнительно не менее двух миллионов тонн пшеницы в год. Хватит ли в стране собственной пшеницы, при сокращении её посевных площадей?

«В таких условиях нам надо говорить не сколько о сокращении посевных площадей пшеницы, сколько о всемерном росте её урожайности. Кроме того, представляется стратегически логичным участие Казахстана в развитии логистики по доставке грузов через территорию Афганистана в Пакистан», — считает Евгений Ган.