Опубликовано: 4700

Почему дорожает мясо в Казахстане: расследование "КАРАВАНА"

Почему дорожает мясо в Казахстане: расследование "КАРАВАНА" Фото - Тахир САСЫКОВ

Цены на мясо выросли по чисто экономическим причинам. Всего их три. Каждая не была критичной, но вместе они сыграли удивительно хорошо.

Причина № 1. Рост экспорта

– Производители баранины в Казахстане поняли, что выгоднее продавать покупателям не мясо, а живых животных. Для нас это проще, – рассказал “КАРАВАНУ”председатель правления Ассоциации овцеводов РК Алмасбек САДЫРБАЕВ. – Сейчас мы нашли эту нишу и пытаемся ее занять. Основной покупатель – страны Среднего Востока. Возник и другой покупатель – Россия. Раньше она закупала мясо в Австралии и Новой Зеландии. Из-за санкций это направление оказалось закрыто. Теперь россияне ищут новых поставщиков. Пришли к нам. Их оптовики уже прочно окопались в Туркестанской области – самом большом производителе мяса в стране, и наладили поставки напрямую в Москву. Сейчас рыночная цена баранины на рынке сложилась на уровне 1 700 тенге за кило. Это 4,5 доллара.

Причина № 2. Прививки

Май – традиционный период вакцинации от сибирской язвы. Привитое животное забивать нельзя примерно 2–3 недели. В этот период оно болеет, вырабатывая иммунитет против введенной инфекции, поэтому мясо его выглядит дряблым, кашеобразным, употреблять его в пищу опасно. В убойных цехах городов ведется постоянный контроль, чтобы оно не попало на рынки. Приток на прилавки уменьшается, а цены растут.

Сезон прививок закончится в июне. Тогда же должны упасть и цены. Груз ни “бэ”, ни “му”: почему фермеры Казахстана объявили бойкот экспорту мяса

Причина № 3. Ораза

Как ни странно, в период поста объем потребления продуктов питания в мусульманских странах вырастает. В странах побогаче – в 2 раза, победнее – на 30–50 процентов. Эту тенденцию описали журналисты египетской газеты “Youm7” в 2016 году.

По расчетам Палаты пищевой промышленности Египта, потребление продуктов питания в стране во время Рамадана становится на 70 процентов больше, чем в остальное время года, мяса и птицы – на 50 процентов.

Расходы семейного бюджета также резко меняются. Во время поста 8 из каждых 10 фунтов уходят на еду. Хотя обычно египтяне тратят всего 4 фунта из 10. На все эти расходы люди идут несмотря на экономический кризис, снижение национального дохода, сокращение денежных резервов и рост цен.

С точно такой же ситуацией столкнулся и российский Кавказ. В 2017 году глава ДУМ Чечни призвал торговцев не повышать цены перед праздником. Тем не менее они выросли в треть.

Самое обидное, что больше половины застольной еды в итоге отправляется в отходы. И подобное положение вещей – тоже далеко не самая лучшая сторона Рамадана, ибо расточительство по исламу грех. Это всё что угодно, но только не пост.

АЛМАТЫ

Оставить комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи

Новости партнеров