В казахстанском мясе обнаружили следы кадмия и свинца

В ситуации разобралась корреспондент медиапортала Caravan.kz.

Об этом стало известно в ходе очередного заседания правительства, на котором директор центра Максат Бердикулов рассказал, что «ежегодно проводится порядка 40 тысяч исследований на остатки ветеринарных препаратов, диоксинов, солей тяжелых металлов, а также на выявление опасных инфекций для человека».

— За минувшие полгода в шести пробах был обнаружен антибиотик тетрациклин, в трех пробах – остатки кадмия и свинца. Анализы в этом году стали более точными за счет расширения так называемой аккредитации для выявления остатков 32 ветеринарных препаратов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии, — пояснил Бердикулов.

Однако, по сообщению министра Минсельхоза Айдарбека Сапарова, для «дальнейшего укрепления лабораторной базы необходимо закупить еще 54 единицы лабораторного оборудования». В то время, как «в 2024 году было приобретено лишь 9 единиц жидкостных хроматографов». А ведь именно оно позволяет во много раз – от 5 до 70 единиц — увеличить распознавание количества веществ, подлежащих контролю. 

В качестве примера, насколько это важно, можно привести соглашение между правительствами РК и Китая, по которому китайская сторона поставила в Казахстан почти сотню единиц вот такого необходимого оборудования на общую сумму в полтора миллиона долларов. И сделано это было потому, что китайцы заинтересованы в безопасной экспортной продукции из Казахстана.

А что отечественный рынок? Почему же здесь такая волокита с оборудованием, которое может помочь сохранить здоровье нации?

Ведь какие последствия могли бы быть после употребления в пищу такого зараженного, или даже буквально отравленного, мяса?

Если мясо попалось с антибиотиками, то меньшее, что грозит человеческому организму – нарушение работы ЖКТ, аллергические реакции и резкое уменьшение сопротивляемости инфекциям. То есть удар по иммунной системе.

Если в мясе будут найдены остатки кадмия, кстати, очень токсичного металла, они могут привести к острым отравлениям, поражению почек, печени, угнетению деятельности сердечно-сосудистой системы и к онкологии. При этом поражение почек и сердечно-сосудистой системы могут развиваться постепенно и проявляться не сразу, что делает ситуацию еще более опасной.

Свинец в мясных продуктах особенно негативно отражается на здоровье детей. Этот тяжелый токсичный металл может привести к необратимым нарушениям в работе мозга и нервной системы, повреждениям сердца, к поражению печени и почек. При этом свинец может попадать в мясо различными путями, включая загрязнение почвы и воды. Считается, что особенно высок риск заражения свинцом в мясе животных, выращенных вблизи больших автомагистралей или промышленных объектов.

И сегодня для того, чтобы обеспечить полноценную биобезопасность, по словам министра МСХ РК, «требуется решить проблемы нехватки и износа материально-технической базы ветеринарии, проблемы низкой зарплаты ветеринарных сотрудников и неполной оцифровки сопровождения импортно-экспортных операций».

— По части материально-технической базы: из 206 ветеринарных станций, расположенных в районных центрах, 72 не имеют собственных зданий.

Так, в области Абай из 10 районных центров только 3 обеспечены собственными зданиями. Аналогичная ситуация и в ВКО, Атырауской, Акмолинской, Мангистауской областях, — подчеркнул глава сельхозведомства.

— Еще большая проблема – с ветеринарными пунктами. А ведь в них проводятся все ветеринарно-профилактические мероприятия, они должны быть оборудованы расколами и сооружениями для обработки сельхозживотных. Однако из 2285 ветпунктов 1628, или 71 %, также не обеспечены даже помещениями, — добавил Сапаров.

А почему? По словам министра, в некоторых областях Казахстана даже сейчас не сильно этим озабочены.

Впрочем, несмотря на это, и на то, что «из-за проблем в ветеринарии риски всегда есть», глава Минсельхоза заверил: «Мы большую работу проводим». То есть на тех же рынках, например, мясо проверяют как специальные представители акиматов, так и ветеринарные инспекторы  Минсельхоза РК. Хотя результаты таких проверок тоже не всегда бывают положительными.

Не случайно в мае текущего года сенатор Ернур Айткенов в своем депутатском запросе заявил о том, что «за последние три года в РК заболели бруцеллезом 1938 человек. И произошло это, скорее всего, из-за того, что на полки магазинов легально попадает зараженное мясо».

Все просто: оказывается, «согласно действующему порядку, мясо может поступать в продажу до получения результатов ПЦР-анализа».

Астана