Сомнительное мясо и антисанитария: проверка донерной в Алматы выявила грубые нарушения

После того как журналист Caravan.kz обратила внимание на сомнительные условия приготовления еды в донерной «Nan Doner», туда наведались проверяющие из санитарно-эпидемиологического контроля.

Результаты оказались неутешительными. В официальном письме управление санитарно-эпидемиологического контроля Алатауского района сообщило, что все факты, указанные нашим корреспондентом, подтвердились. Владельцам выдали предписание устранить нарушения. Если этого не произойдёт — материалы передадут в суд.

Что именно нарушено? Самое элементарное. По закону даже маленький киоск должен быть оборудован умывальником и туалетом. Здесь не было ни того, ни другого. Отходы частенько сливались прямо под киоск, создавая болото из грязи, запахов и бактерий.

Сотрудники работали без перчаток, без головных уборов. И это не просто пренебрежение внешним видом, а нарушение правил гигиены, установленных законодательством. Вряд ли кто-то хочет обнаружить в своём донере чужой волос или съесть тесто, замешенное грязными руками.

Особое беспокойство вызвал способ приготовления мяса. Мясной блок устанавливали на вертел прямо из морозилки. Он постепенно оттаивал, и кровь вместе с талой водой стекала прямо на поддон. Позже оттуда собирались кусочки мяса для подачи. Такой подход противоречит санитарным правилам, где четко сказано, что размораживать мясо можно только в дефростере (специальной камере) или холодильнике. Размораживать его у плиты строго запрещено.

Пленку от сырого мяса в этом заведении во время визита нашего корреспондента положили рядом с готовой самсой. Подобное соседство на кухне — прямой путь к пищевому отравлению.

Напитки в этой точке продавались в фарфоровых кружках сомнительной чистоты, хотя закон разрешает использовать на подобных объектах только одноразовую тару. Наша журналистка даже задалась вопросом, не пил ли кто-то до неё из чашки.

И финальный штрих. Купленная в этой же донерной уйгурская самса источала специфический запах. По всей видимости, мясо внутри было не первой свежести. Продавать такие изделия запрещено не только санитарными нормами, но и, казалось бы, обычной человеческой порядочностью.

Возникает вопрос, почему покупатели, ничего не подозревая, должны рисковать своим здоровьем? Почему на санитарные нормы по-прежнему закрывают глаза, пока не вмешаются журналисты и не поднимется шум? Предпринимателям дали время, чтобы всё исправить. А мы будем следить за развитием событий и обязательно расскажем, чем всё закончится.