Коровы не питаются меморандумами: почему 10 килограммов мяса в Казахстане "съедают" 13 % зарплаты

Caravan.kz сравнил, какую долю средней зарплаты занимают 10 кг говядины в разных странах. Результат оказался неутешительным.

В каких странах говядина дороже?

Казахстан принято считать мясной страной. У нас мясо — это не просто продукт, а часть культуры, семейных застолий, повседневной кухни и национальной идентичности. Бешбармак, қуырдақ, сорпа, манты, плов — все это привычные нам повседневные блюда. Поэтому разговор о ценах на говядину для казахстанцев всегда звучит очень остро. А любое повышение стоимости этого продукта больно бьёт по кошелькам.

По данным Numbeo, средняя цена 1 кг говяжьей мякоти в Казахстане достигла 4 045,79 тенге, или 8,72 доллара. По этому показателю наша страна занимает 82-е место в рейтинге стоимости говядины среди 103 стран.

То есть Казахстан — далеко не самая дорогая страна по мясу. В России, например, килограмм говядины стоит 10,93 доллара, в Узбекистане — 10,86 доллара, в Беларуси — 9,25 доллара. Если смотреть на западные страны, разрыв еще заметнее. В Швейцарии килограмм говядины стоит больше 45 долларов, в Норвегии — около 33 долларов, в Германии — около 21,7 доллара, в США — около 16,9 доллара. На этом месте можно было радостно постучать вилками по столу: «Ну вот, у нас же дешевле!». Но почему-то никто не аплодирует.

Потому что казахстанцу важнее не то, что в Швейцарии мясо в пять раз дороже. А то, что при цене около 4 тыс. тенге за килограмм говядина все чаще воспринимается как деликатес. И сравнивать нужно не только стоимость килограмма мяса, но и доходы людей, которые это мясо покупают.

Сколько говядины помещается в зарплату?

На той же платформе Numbeo есть данные по средней месячной зарплате в разных странах. Вернее, сколько человек в среднем получает на руки, уплатив все налоги. Для Казахстана это 652,72 доллара, или около 303 188 тенге.

И здесь международное сравнение становится менее приятным. По этому показателю нас обгоняют многие страны, в том числе Россия с зарплатой в 864,3 доллара и Польша — с 1 712,08 доллара.

И если взять условные 10 кг говядины, то в Казахстане такая покупка съедает около 13,4 % месячной зарплаты. В Швейцарии, где говядина стоит заметно дороже, это около 6 %. В США — примерно 3,9 %, в Австралии — 3,7 %.

То есть швейцарец при всей дороговизне мяса на ту же долю зарплаты может купить примерно вдвое больше говядины, чем казахстанец. А американец или австралиец — более чем втрое больше.

Получается парадокс: страна мясная, потребление высокое, традиция сильная, а продукт становится всё менее доступным. И это уже про наше качество жизни.

Коровы не питаются меморандумами

Власти Казахстана пытаются сдерживать цены через ограничение экспорта, квоты на вывоз мяса КРС и меморандум с животноводами о фиксированной отпускной цене. Но это всё выглядит, скорее, как попытка сбить температуру, а не лечение болезни. Производителю нужно кормить скот, платить работникам, перевозить продукцию, обслуживать технику и закрывать кредиты. Коровы, увы, не питаются меморандумами. Все это формирует себестоимость. Поэтому, если за рубежом за мясо готовы платить больше, желание продавать туда вполне объяснимо.

Но с другой стороны стоит покупатель. И у него тоже своя экономика: зарплата, коммуналка, кредиты, школа, лекарства и еще десяток обязательных расходов. Да, приятно осознавать, что в Швейцарии говядина дороже. Но ужинать-то нужно здесь.