Какие продукты могут ускорить старение мозга

О том, какие продукты вредят нашему мозгу и когнитивным способностям, корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Галиева.

— Правда ли, что некоторые продукты могут негативно влиять на работу мозга?

— Увы, это действительно так. Существует несколько видов продуктов, которые способны нанести вред нашему мозгу и нервной системе. И это не говоря о других сопутствующих нарушениях здоровья.

Многие эксперты сходятся во мнении о колоссальном вреде жареных продуктов. Этот способ приготовления пищи может изменять свойства ингредиентов. Если до жарки они могли быть полезными, то после нее превращаются в очень вредный продукт.

Как показывают современные исследования, жареная пища несет вред не только фигуре и пищеварительной системе человека, но и способна причинить ущерб умственному здоровью. Дело в том, что жареная еда провоцирует образование плохого холестерина, который формирует бляшки в сосудах. Из-за этого возникает плохое кровоснабжение, и питание мозга кислородом ухудшается. От этого начинает страдать память, человеку тяжело концентрироваться и успешно решать различные повседневные задачи. Помимо этого возникает риск инфаркта и инсульта. Образуются тромбы, при внезапном отрыве которых от стенок сосудов может наступить мгновенная смерть.

Помимо жареных продуктов наш мозг может подвергнуться опасности при употреблении соленых продуктов и самой соли в особенности. Речь идет о разного рода соленьях. Соленые огурчики, томаты, грибы, соленая рыба содержат много соли. Соль в больших количествах и концентрации сильно вредит сосудам головного мозга. Из-за соленых продуктов у человека может развиться гипертония – повышенное давление. Это, соответственно, повышает риск инсульта. Соевый соус также может быть вреден для мозга, ведь он содержит немало соли. Всего одна столовая ложка соевого соуса уже содержит 40 % от дневной нормы соли для организма.

В результате чрезмерного употребления соленых продуктов также могут развиться ослабление внимания, потеря способности к самоорганизации и эмоциональному самоконтролю, возникает нарушение памяти.

Для некоторых может прозвучать неожиданно, но рис, согласно свежим исследованиям ученых из США, также может быть вреден. Дело в том, что белый рис имеет высокий гликемический индекс. А употребление такого рода продуктов негативно влияет на психическое состояние человека. То есть страдают высшие функции нервной системы человека. 

Также для мозга очень вредны сладкие газированные напитки, кондитерские изделия и десерты. Они содержат огромное количество сахара. Употребление сахара в больших количествах может привести к нарушениям долгосрочной и кратковременной памяти. Когнитивные функции у людей, любящих сладкое, снижаются. Вероятность развития сахарного диабета второго типа чрезвычайно повышается. Учеными установлено, что неумеренное употребление сладкой пищи увеличивает риск возникновения преждевременной деменции.

Все знают о вреде алкоголя. Спиртное способно буквально уничтожить человека как личность. Дело в том, что из-за неумеренного употребления горячительного страдают в той или иной мере буквально все функции мозга и ЦНС. Возможны даже такие неприятные последствия, как атрофия гиппокампа — участка мозга, который отвечает за удержание информации в кратковременной памяти. Человек с такими нарушениями просто не запоминает события и факты и любую информацию и не способен в дальнейшем ничего вспомнить. Клетки мозга буквально отмирают под действием спиртосодержащих напитков. Существуют также и другие продукты, убивающие наш мозг, это обезжиренные продукты, либо, наоборот, жирные сорта мяса, различные ароматизаторы, усилители вкуса и красители, прочие добавки.

— Как же предотвратить ускоренное старение мозга? 

— Не надо сразу отказываться от еды. Без сомнения, следует ограничить употребление фастфуда, сладкого и соленого. Но ограничить не означает отказаться полностью. Разнообразьте свой рацион — чем он разнообразнее, тем больше пользы несет организму. Свежие овощи, зелень, орехи, молочные продукты в большинстве случаев очень полезны для организма в любом возрасте. Если вы страдаете каким-либо заболеванием, то вам стоит посоветоваться с врачом о составлении для вас индивидуальной диеты с учетом ваших результатов анализов. Например, при нехватке витаминов или железа опытный специалист посоветует вам употреблять те или иные продукты, богатые необходимыми витаминами или железом. И помните, что неумеренное употребление любых продуктов может нанести существенный вред здоровью.