Центральноазиатские кухни и блюда тоже попали в такие рейтинги. Caravan.kz рассказывает, какая отечественная еда популярна в мире.
Узбекская и кыргызская кухни набирают популярность
В списке ста лучших блюд в мире еда из Центральной Азии отсутствует. В пятерку вошли колумбийская лечона (молочный поросенок, запеченный на вертеле), неаполитанская пицца, бразильский стейк пиканья, алжирская лапша решта и пананг карри из тайской кухни.
В списке 100 наиболее высоко оцененных мясных блюд Азии ситуация лучше, но не намного. На 52-м месте оказался узбекский лагман. И это все. С учетом популярности мяса в регионе ситуация удивляет, но, скорее всего, изменится со временем, так как сюда приезжает все больше иностранных туристов.
Лагман, кстати, вошел и в рейтинг лучшей лапши, причем оказался на 23-м месте, опередив, в частности, японские удон и собу. Плов (что интересно, с курицей, а не с бараниной) оказался на 74-м месте в блюдах из риса.
Узбекский же оби нон попал на 43-е место в списке самых высоко оцененных азиатских видов хлеба.
Кыргызский куурдак включен в список лучших блюд из субпродуктов, а напиток шалап (смесь воды, катыка и соли) попал на 27-ю строчку среди лучших молочных напитков.
А где бешбармак
Если говорить о сотне лучших кухонь мира, то Центральную Азию там представляет одна страна, и это Казахстан, оказавшийся на 94-м месте с оценкой в 3,9 балла. Из блюд казахстанской кухни, которые сайт рекомендует попробовать обязательно, упомянуты лагман, шужык, самса, кеспе, бауырсаки.
Первые три места в этом рейтинге занимают греческая (4,6), итальянская (4,59) и мексиканская (4,52) кухни.
Казахские блюда попали в следующие списки:
- Булочки, 13-е место – бауырсаки;
- Несладкая выпечка, 44-е место – самса;
- Вареные колбасы, 85-е место – казы.
Но у многих традиционных казахских блюд на сайте просто нет оценок.
Еще один нюанс – многие блюда входят в традиционную кухню разных народов, но часто представлены в рейтингах одной страной. Например, манты и шужык присутствуют в топах – но в турецкой вариации, хотя на странице этих блюд перечислены и остальные области, где они популярны. Возможно, выбор идет по тому, за какой региональный вариант чаще всего голосовали пользователи.
