Как казахстанский повар прославился в интернете

Аккаунт @russokitchen собирает миллионы просмотров в TikTok, и его автор дал интервью, сообщает Caravan.kz.

— Расскажите, как вы начали свой путь в кулинарии? Что вдохновило вас открыть аккаунт на платформе?

— Однажды, просматривая контент в интернете, я понял, что создание видео – это не так сложно, как кажется. Главное – быть собой и делиться чем-то полезным. Я задал себе вопрос: какую ценность могу принести аудитории? Ответ был очевиден – знания о кулинарии, гастрономии и культуре. Так я начал снимать свои первые ролики. Конечно, поначалу они не были идеальными, но со временем и опытом качество улучшилось.

— Ваш аккаунт уже собрал около 300 тысяч подписчиков. Как вы думаете, что привлекло вашу аудиторию?

— Думаю, дело в естественности. Я транслирую контент исключительно о еде, культуре и приготовлении на открытом огне. Без постановочных кадров и чрезмерной художественности – только настоящая жизнь. Мои рецепты доступны, адаптированы под локальные продукты, а иногда я даже делюсь лайфхаками. Именно такой подход вызывает доверие и привлекает аудиторию. Люди активно комментируют, задают вопросы, и я всегда стараюсь отвечать.

— Почему вы выбрали именно формат приготовления блюд на открытом огне? Возникают ли у вас трудности в процессе съёмок?

— Готовка на огне – это сложный процесс, требующий мастерства. Даже профессиональные шеф-повара не всегда умеют управляться с открытым пламенем. Но для меня это не просто кулинария – это часть традиций. Казахи всегда готовили на огне, и казан – неотъемлемая часть нашей культуры. Помимо этого, огонь делает блюда невероятно вкусными, а сам процесс готовки – визуально завораживающим.

Основная сложность – это погода. Я могу все спланировать, но внезапный дождь может изменить планы. Хотя, например, съемка в снегу получается особенно атмосферной. А вот дождь – настоящий вызов.

— Какую кухню мира вы любите больше всего, и почему?

— Я не делю кухни по странам или культурам, ведь все гастрономические традиции переплетаются. В основе любой кухни – базовые принципы приготовления, а различия заключаются в деталях: выборе мяса, специях, методах термообработки. Кто-то использует конину, кто-то говядину. Кто-то в казане готовит, кто-то просто варит в кастрюле либо на огне. Поэтому особого предпочтения по кухне мира нет. Но, естественно, я люблю свою родную кухню.  И если говорить о предпочтениях, бешбармак всегда будет для меня на первом месте.

— Часто ли вас узнают на улице?

— Меня начали узнавать на улице после одного из первых вирусных видео – рецепта стейка. Уже через пару дней на Зеленом базаре продавцы обсуждали его со мной!

— Какие видео у вас оказались самыми популярными, и почему, на ваш взгляд, они стали хитами?

— Безусловный фаворит – ролики с приготовлением бешбармака. Как бы часто я его ни готовил, каждый раз это повод для обсуждения. Люди из разных регионов делятся своими вариациями, просят показать их версии. Некоторые, проживая уже не в своем родном ауле или городе, начинают писать, что самый незабываемый бешбармак был у них дома. И я считаю, что это правда. Для всех самый вкусный бешбармах с эффектом «вау» находится дома.  Такие ролики вызывают эмоции и ностальгию, а значит – собирают просмотры.

— Снимаете ли вы все видео самостоятельно или у вас есть команда?

— Я снимаю все сам – на телефон, камеру, а иногда даже на дрон. Раньше нанимал оператора и монтажера, но потом понял, что теряю собственный стиль. Теперь снова сам себе повар, оператор и монтажер – и это работает. Одно из таких видео собрало почти 6 миллионов просмотров.

— Как вы адаптируетесь к новым трендам и форматам на платформе?

— Мой контент – нишевый: еда, природа, локальный и гастрономический туризм. Я не стремлюсь участвовать во всех трендах, но если появляются кулинарные челленджи или звуковые тренды, адаптирую их под свой стиль. Иногда самому интересно посмотреть на себя в новом формате.

— Какую роль играет взаимодействие с аудиторией в развитии вашего аккаунта?

— Взаимодействие с аудиторией — очень важный аспект блогинга. Потому что в первую очередь ты делаешь это для людей, не только для себя. Монетизация, популярность, это всё хорошо, но без своей аудитории ты являешься абсолютно никем. Поэтому я всегда стараюсь отвечать на комментарии, вести диалог. Более того, у меня появилась традиция – на выходных брать кого-то из подписчиков на гастрономические выезды. Это возможность поблагодарить их и создать настоящую связь.

— Как вы видите дальнейшее развитие своего аккаунта? Планируете ли вы добавлять новые форматы? Какие тренды в кулинарной тематике вы ожидаете в 2025 году?

— На данный момент я уже немного меняю концепт своего контента – добавляю больше разговорных видео. Людям важно не только видеть процесс, но и слышать объяснения. Это тренд, который набирает популярность. Также я замечаю, что мои ролики формируют сезонные тренды. Например, в сезон шашлыков многие начинающие креаторы используют мои звуки и идеи для своих видео. Что касается трендов 2025 года, надеюсь будет что-нибудь увлекательное, в чем мне самому будет интересно поучаствовать. 

— Какие советы вы бы дали начинающим кулинарам, которые хотят завести свой аккаунт в TikTok?

— Главное – просто начать. Не бойтесь экспериментов, со временем вы найдете свою нишу. Каждый человек в чем-то силен – используйте это. Делайте контент с любовью и уважайте свою аудиторию. Подписчики ждут вашего роста, и их нельзя подводить. TikTok – мощное сообщество, которое действительно может поддержать, если вы обращаетесь к нему искренне.