Форшмак

Все ингредиенты 2 раза пропустить через мясорубку.

Во время приготовления пробуйте форшмак. Возможно, будет необходимость добавить еще какие-то компоненты (например, чуть больше яблок или лука).

Готовый форшмак можно подать:

1) как закуску на тостах и посыпать сверху оставшимся желтком и зеленью;

2) как холодное блюдо сформировать в виде “рыбки” или горкой, выложить в селедочницу и украсить зеленью.

Назира Шакаева, Алматы

Оригинальная запеканка

2 пучка (400 граммов) шпината, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 150 г сыра сулугуни, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. крупы “Геркулес”, по вкусу соль и сливочное масло.

Репчатый лук, шпинат мелко нарезать. Сыр нарезать небольшими кубиками. Шпинат и репчатый лук посолить, потушить в растительном масле в течение 10–15 минут (на маленьком огне). Полученную массу добавить в  форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Сверху посыпать сыром. Муку, крупу развести в молоке, после чего добавить взбитое яйцо. Полученной смесью  залить шпинат.  Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, на протяжении 15 минут.

Салтанат Койлыбаева, Алматы

Курочка “Сумасшедшая”

500 г куриного мяса, 100 г аджики, соль по вкусу, растительное масло для жарки.

Мясо курицы помыть, порезать на порционные кусочки, посолить, хорошенько натереть аджикой и оставить мариноваться на 30–40 минут.

Раскалить в чугунном казане либо в сковороде с толстым дном масло, жарить курочку со всех сторон, накрыть крышкой, довести до готовности (30–40 минут) на слабом огне. Если дно будет подгорать, налить полстакана воды.

Подавать с отварным картофелем. Также можно приготовить курочку в мультиварке в режиме “Выпечка” либо в духовке.

Алия Байхожаева, Алматы

Участником конкурса “Гурманъ” может стать каждый приславший в редакцию письмо со своим излюбленным, особенным и оригинальным рецептом. Самые интересные мы опубликуем на страницах газеты. Всем желающим участвовать в конкурсе сообщаем наш адрес: Республика Казахстан, г. Алматы, площадь Республики, 13, редакция газеты “Караван”, конкурс “Гурманъ”, или на e-mail: Kaztag@caravan.kz. Пишите и не забывайте передавать приветы и поздравления. Призы не разочаруют!