Диетолог рассказал о полезных свойствах халвы

Какими полезными свойствами полезна халва и кому ее есть не стоит, корреспонденту Caravan.kz рассказала врач-диетолог Сауле Султанова.

— Что такое халва, и из чего ее делают?

— Халва — это одна из самых известных и любимых восточных сладостей. Ее изготавливают из сахара и масличных семян, либо патоки и орехов. На самом деле рецептов халвы немалое количество. В них нередко входят разные ингредиенты, в том числе сухофрукты, такие как изюм, курага, миндаль, цукаты, арахис и фисташки.

Основными видами халвы являются следующие: подсолнечная – на основе семян подсолнуха, а также кунжутная (называемая также тахинная), арахисовая — на основе земляных орехов и ореховая, в которой, как правило, используются грецкие орехи.

Структура халвы — плотная волокнистая, слоистая, формируется, когда в карамельную массу добавляют специальный пенообразователь. Также в халву добавляют ваниль, которая делает вкус халвы более мягким и менее приторным. Этим пенообразователем выступают чаще всего солодковый корень, корень алтея, яичный белок или мыльный корень. В разных странах свои рецепты.

— Чем полезна халва?

— Действительно, у халвы есть масса полезных свойств. Они обусловлены ее ингредиентами. В халве содержатся все необходимые для организма компоненты: белки, жиры и углеводы. В подсолнечной халве содержится множество витаминов, таких как РР, А, Е, большое количество витамина D, ненасыщенные жирные кислоты. Халва очень питательна – в 100 граммах продукта 500 ккал. Об этом нужно знать тем, кто не хочет иметь лишние килограммы.

Из полезных свойств можно выделить следующие:

1. Укрепляет иммунитет

2. Стимулирует кровообращение

3. Способствует расширению сосудов головного мозга

4. Растворяет холестериновые бляшки

5. Благотворно действует на нервную систему

6. Устраняет бессонницу

7. Укрепляет сердечно-сосудистую систему

8. Стимулирует правильную работу кишечника, усиливает его перистальтику

9. Снижает риск возникновения онкологических заболеваний

10. Укрепляет костную ткань, ногти и волосы

Халву еще полезно употреблять во время болезни – она поддерживает силы в организме, а также она полезна при упадке сил, инсульте и особенно при анемии.

— Кому нельзя есть халву?

— Халва противопоказана людям с некоторыми нарушениями и заболеваниями. Нельзя употреблять при сахарном диабете, ожирении, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также не стоит употреблять халву, если вы страдаете диареей или аллергией на халву и ее компоненты.

Также крайне не рекомендуется переедать халву в любом случае. Даже полностью здоровым людям без противопоказаний не следует есть более 50-70 граммов халвы в сутки. В ином случае переедание может спровоцировать развитие заболеваний ЖКТ, поджелудочной железы и других патологий. Нужно помнить, что этот продукт является лишь десертом после основных блюд. И, если употреблять халву в меру, она, без сомнения, будет приносить организму только пользу.