О том, как гречка влияет на ваш организм, о ее пользе и особенностях, корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Галиева
— Чего мы не знаем о гречке?
— Гречневая крупа, или «царица круп», как ее иногда называют, очень популярна из-за своей универсальности и питательности. Интересный факт, но на самом деле гречневая крупа родственна щавелю и ревеню и не имеет никакого отношения к злаковым.
Не все знают, что гречневая крупа мало того, что выгодна из-за сравнительно невысокой розничной цены, но еще и очень полезна для здоровья.
— Каковы неоспоримые плюсы гречки как продукта?
— Для начала можно сказать, что гречневая крупа является экологически чистым продуктом, и ее не подвергают генной модификации. Также гречка не нуждается в удобрениях – она и так растет очень хорошо.
Гречка быстро готовится, сочетается почти с любыми продуктами: с молоком, мясом, грибами, сухофруктами, овощами, сливочным или растительным маслом, даже с орехами. Ее также можно использовать, как корм для домашних питомцев – для кошек и собак, ведь им она тоже полезна.
Гречневая крупа содержит в себе много полезных веществ, микроэлементов и витаминов.
В ней содержатся в частности: марганец, молибден, кобальт, никель, титан, йод кремний, магний, калий, кальций, железо, цинк, медь фосфор. Она богата целым рядом витаминов — А,Е С, содержит практически весь ряд витаминов группы В, а также богата витаминами D, P (рутин), PP(никотиновая кислота).
Гречка содержит в себе целый набор незаменимых аминокислот, таких как: изолейцин, гистидин, треонин, лейцин, триптофан, лизин, фенилаланин, метионин, валин.
Гречка содержит необходимый набор жиров, белков и углеводов. 100 г крупы содержит 330 ккал, что делает гречневую крупу супердиетической. Существует даже гречневая диета, способствующая похудению.
— Чем гречка полезна для здоровья?
— Да, для здоровья гречневая крупа очень полезна. Гречневая каша входит в число рекомендованных врачами-диетологами блюд и входит в «лечебные столы». Гречневая крупа и каши из нее способствуют улучшению перистальтики кишечника. Гречка полезна при заболеваниях опорно-двигательного аппарата. Она содержит множество полезных минералов, укрепляющих кости, связки и суставы.
При анемии гречка благотворно влияет на поднятие гемоглобина из-за достаточного содержания железа. Гречка способствует оздоровлению кожи волос и ногтей – она способствует продуцированию коллагена. Также эта замечательная крупа снижает интоксикацию организма, повышает его сопротивляемость, повышая общий уровень иммунитета. Гречка — отличный источник клетчатки. Она обладает низким гликемическим индексом, что важно для людей с диабетом 2-го типа. Гречка дает эффект длительного чувства сытости, что предотвращает переедание. Этот эффект является ключевым при гречневой диете, которая способствует результативному похуданию.
— Существуют ли у гречки противопоказания?
— Даже у такого безопасного и полезного суперпродукта противопоказания, увы, тоже есть. Гречку не рекомендуется употреблять, если у человека:
1. Повышенная свёртываемость крови;
2. Склонность к запорам;
3. Послеоперационный период;
4. Заболевания кишечника;
5. Не следует употреблять ее при гастрите, и тем более язвенной болезни желудка;
6. Индивидуальная непереносимость продукта;
7. Детям в возрасте до 5 лет гречку тоже не рекомендуют.