Микрозелень и водоросли спасают здоровье

Качественное очищение клеток доступно каждому человеку через простую коррекцию ежедневного рациона. Об этом корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Галиева.

— Почему хлорелла и микрозелень брокколи эффективны против летнего смога и инверсии?

— Во время летнего зноя вредные выбросы прижимаются к земле. Это опасное явление называют температурной инверсией. Токсичные газы и тяжелые металлы легко проникают в легкие. Они запускают мощный процесс окислительного стресса. Организм начинает страдать от хронического дефицита кислорода.

Хлорелла содержит рекордное количество чистого хлорофилла. Эта молекула структурно похожа на гемоглобин человека. Она улучшает насыщение тканей дефицитным кислородом. Также одноклеточная водоросль связывает тяжелые металлы в кишечнике. Она выводит их до попадания в кровь.

Микрозелень брокколи богата уникальным веществом сульфорафаном. Данное соединение запускает вторую фазу детоксикации в печени. Сульфорафан помогает клеткам вырабатывать собственный сильный антиоксидант глутатион. Глутатион активно нейтрализует свободные радикалы от смога. Вместе этим продукты создают надежный двойной барьер. Они защищают клетки от канцерогенов городского воздуха.

— Какими еще полезными свойствами обладают эти два суперфуда для здоровья?

— Помимо защиты от смога эти продукты дают много пользы. Хлорелла является отличным источником растительного белка. Она содержит все важные незаменимые аминокислоты. Водоросли богаты железом, цинком и витаминами группы B. Хлорелла эффективно укрепляет клеточный иммунитет. Она нормализует баланс полезной микрофлоры в кишечнике.

Микрозелень брокколи содержит много витаминов C, A и K. В ней присутствуют ценные пищевые волокна. Сульфорафан в молодых проростках защищает хрящевую ткань. Он эффективно снижает уровень системного воспаления в сосудах. Научные исследования подтверждают выраженный онкопротекторный эффект сульфорафана. Продукт замедляет процессы преждевременного старения кожи. Он поддерживает здоровье сетчатки глаз при ярком солнце. Комплекс нутриентов улучшает углеводный обмен и снижает холестерин.

— Где лучше всего покупать качественную хлореллу и проростки брокколи?

— К выбору мест покупки нужно подходить очень внимательно. Хлореллу лучше приобретать в специализированных магазинах здорового питания. Ищите продукт в проверенных крупных аптечных сетях. Обращайте внимание на известные маркетплейсы с сертифицированными товарами. Выбирайте водоросль с разрушенной клеточной оболочкой. Без этого наш организм не усвоит полезные вещества. На упаковке должна быть пометка об экологической чистоте сырья.

Живую микрозелень брокколи покупайте в крупных супермаркетах. Ищите свежие лотки в отделах здоровой фермерской еды. Обратите внимание на локальные сити-фермы вашего города. Качественная микрозелень продается прямо в торфяном субстрате. Корни должны быть белыми без признаков гнили и плесени. Отличный вариант — выращивать брокколи дома на подоконнике. Для этого купите специальные семена и простой проращиватель. Это гарантирует максимальную свежесть и чистоту продукта.

— Как правильно употреблять эти продукты для получения максимальной пользы?

— Суперфуды требуют правильного кулинарного подхода. Хлорелла чаще всего продается в форме порошка или таблеток. Порошок идеально добавлять в утренние зеленые смузи. Смешивайте его с яблочным соком или чистой водой. Начинайте прием с половины чайной ложки в день. Постепенно увеличивайте дозировку до одной полной ложки. Принимайте хлореллу строго натощак за полчаса до еды.

Микрозелень брокколи категорически нельзя подвергать термической обработке. Высокая температура полностью разрушает ценный фермент мирозиназу. Без него сульфорафан просто не сможет образоваться. Тщательно промойте микрозелень прохладной водой перед едой. Добавляйте свежие ростки в готовые овощные салаты. Украшайте ими холодные супы и полезные бутерброды. Тщательно пережевывайте зелень во время еды. Механическое повреждение клеток активирует выработку защитных веществ. Сочетайте проростки с полезными растительными жирами. Масло авокадо или оливы улучшит усвоение витаминов.