Как наши предки 200 лет назад спасались от аномальной жары

А как же наши предки обходились без этих гаджетов?

Палящее солнце, воды бы глоток

Даже в относительно прохладное лето температура в степи, под палящим солнцем достигает плюс 30 градусов, а в период аномальной жары, что в наших краях встречается довольно часто, столбик термометра достигает отметки в 45, а то и выше. К этому можно добавить отсутствие лесов и полноводных рек на значительной части территории Казахстана. В роще, на берегу большого водоема перенести летнее пекло нетрудно, поэтому легко ответить на вопрос, как наши предки с территории нынешних ЗКО, севера Казахстана или Павлодара спасались от жары. А вот каково было семьям, кочевавшим по Мангистау, степям Приаралья и югу нынешней Актюбинской области? Тут найти маленькую речушку или крохотный родник считается удачей, а до ближайшего деревца приходится идти порой километров 30.

Главные враги при аномальной жаре — обезвоживание и тепловой удар. Современные врачи советуют пить побольше воды и поменьше находиться на солнце. Это, безусловно, эффективно в нынешних реалиях, но где взять много холодной воды кочующей семье посреди безводной степи?  Если и попадется какая-нибудь речушка, то пить из неё явно не стоит. Скрыться от солнца тоже нельзя.

Тут наши предки проявили особую мудрость. Каждый, кто пытался спастись от жары бутылкой ледяной минералки, знает — эффект от нее длится недолго. Влага тут же выходит обильным потом. Да и слишком усердствовать с ледяными напитками нельзя. Легко подцепить ангину, а то и что-то похуже. Плюс ко всему идёт нагрузка на почки. Зато, если пить горячий чай, организм получает влагу в необходимом количестве и не спешит от неё избавляться. Маленькие глотки позволяют экономить драгоценную воду. Но и тут есть нюанс. Если пить кипяток в легкой одежде, потеть человек станет еще сильнее. А вот если проводить чаепитие, надев теплый халат, меховую шапку и стеганые штаны, потоотделение станет не таким интенсивным. Звучит абсурдно, но в данном случае теплая одежда работает как термос. Она задерживает потоки горячего воздуха снаружи, а под одеждой создается оптимальная температура, чуть выше естественной температуры человеческого тела. Это, конечно, не так комфортно, как лежать в шортах и футболке под кондиционером. Но тут речь идёт не о комфорте, а о выживании. В теплой одежде температуры тела никогда не превысит опасный предел.

Жара жарой, а обед по расписанию

Горячий напиток в пиале назван чаем весьма условно. Традиция чаепитий появилась гораздо позже. В основном пили отвары верблюжьей колючки. Во-первых, это растение встречается в наших степях повсеместно, а во-вторых, активные вещества, содержащиеся в ней, благотворно действуют на почки и мочевыводящую систему. А именно эти органы особенно уязвимы в жару. Плюс верблюжья колючка хорошее бактерицидное средство. Даже в наши дни в жару нередки пищевые отравления и заболевания, спровоцированные ротавирусами. Крепкий отвар верблюжьей колючки избавлял от этой напасти.

Закуской к чаю служил курт. Звучит довольно странно. Курт очень соленый и сам по себе провоцирует жажду. Но именно соль помогала удержать влагу в организме. Сейчас эту роль выполняют новомодные напитки с изотоником из магазинов спортивного питания.

Курт был не только закуской, но и основным блюдом в жаркие месяцы. Летом забивать скот опасно и расточительно. Во-первых, животные еще не нагуляли ни жирка, ни мяса, а глодать кости — удовольствие сомнительное. Во-вторых, излишки мяса трудно сохранить, И самое главное — переесть мяса на жаре просто смертельно опасно. Современным любителям шашлыков это неведомо, потому что в их распоряжении всегда есть мезим, в крайнем случае можно вернуться в город и лечь под кондиционер, да и пикники проходят не посреди степи, а у водоемов.

Несколько шариков курта, растворенных в кипятке обеспечивали организм всем необходимым. Кумыс и шубат тоже могут заменить полноценный обед. Правда, иногда в кисломолочный суп для питательности бросали коренья, мелко нарубленные кусочки вяленого мяса и травы. В итоге получалось нечто вроде окрошки на кефире. В кисломолочных продуктах опасные бактерии практически не заводились, а дикий лук и чеснок помогали долго сохранять блюдо пригодным в пищу без холодильника.

Плюс ко всему такие лёгкие супчики содержали электролиты и прочие полезные вещества, спасающие от обезвоживания и скачков давления.

Кстати, айран, шубат и кумыс хранились в больших кожаных бурдюках. Кожа выделывалась особым образом, и напиток долго оставался холодным. Этому способствовали микропоры на бурдюке. Кроме того, емкость можно было оставить на шесте, и тогда её обдувал ветер, опустить в яму, лужу и реку. Герметичность упаковки не давала грязи попасть в напиток. В итоге кумыс и шубат становились прохладными, как будто их достали из холодильника.

Степная сиеста

Было бы несправедливо говорить, что у наших предков не было кондиционеров. Ведь традиционное жилище казахов — само по себе огромный кондиционер. Причем, в отличие от сплит-систем и вентиляторов, простыть под таким кондиционером было невозможно.

Юрту всегда ставили с учётом направления ветра. Это позволяло вентилировать помещение с любой необходимой интенсивностью. При мягком лете вполне хватало вентиляции через шанырак. По законам физики теплый воздух поднимался вверх и покидал юрту. Если нужно было прибавить «кондиционеру» мощности, то войлок по бокам сворачивался. А так как роза ветров всегда учитывалась, то в юрте появлялись приятные, легкие сквознячки. В особо жаркие дни поднимался весь боковой войлок и юрта превращалась в хорошо продуваемую беседку.

Из такого прохладного помещения, где есть вкусный, холодненький кумыс и полезный чай, выходить под палящее солнце совсем не хотелось. Но этого и не требовалось. В жаркие месяцы наши предки кардинально меняли режим дня. Они начинали всю домашнюю работу еще за час до рассвета, а в полнолуние трудились всю ночь напролёт. В итоге часам к 9 утра всё уже было готово, и можно было хорошенько выспаться в  прохладной юрте, напившись полезного чая и перекусив супчиком из курта. А просыпались они хорошо отдохнувшими уже на закате. Другими словами, у казахов летом тоже была своя сиеста, точно такая же, как у жителей далёкой Испании. Есть и еще одна любопытная особенность. С приходом ислама в наши степи появилась традиция читать перед сном молитвы, которые обычно читались на ночь. В этом есть своя логика. В жаркие месяцы полдень становится даже более опасным, чем темная полночь, а значит, не обойтись без поддержки Всевышнего.