Как пить соки и морсы в жару без вреда для фигуры

Чем полезны березовый сок или ягодные морсы, могут ли они навредить здоровью? О том, как разобраться в истинной ценности морсов и других летних напитков, корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Галиева.

— Каков реальный химический состав свежего березового сока, и какие полезные микроэлементы или витамины в нем действительно содержатся?

— Свежий березовый сок представляет собой прозрачную биологическую жидкость природного происхождения. На девяносто девять процентов этот лесной напиток состоит из чистейшей родниковой воды. Оставшийся один процент содержит сложный комплекс разнообразных органических соединений.

В составе сока присутствуют важные минералы, такие как калий, кальций и магний. Также ученые обнаружили в нем следовые количества марганца, железа и меди. Эти микроэлементы необходимы для поддержания правильного водно-солевого баланса организма.

Витаминный профиль напитка представлен небольшим количеством витаминов группы B и аскорбиновой кислоты. Присутствуют там и природные сахара, эфирные масла, полезные сапонины и фитонциды. Однако общая концентрация всех этих нутриентов остается крайне невысокой.

Один стакан напитка не может покрыть суточную потребность человека в микроэлементах. Березовый сок является, скорее, легким освежающим средством, чем концентрированным витаминным лекарством. Его ценность заключается в высокой экологической чистоте и природной свежести.

— Чем отличаются по своим свойствам и воздействию на организм весенние морсы из замороженных ягод от свежесобранного древесного сока?

— Весенние и летние морсы изготавливаются на основе концентрированного сока различных дикорастущих ягод. Обычно для этого используют замороженную с осени клюкву, бруснику, чернику или смородину. Сама технология шоковой заморозки отлично сохраняет практически все исходные целебные свойства плодов.

Ягодные морсы содержат огромное количество мощных природных антиоксидантов и полифенолов. В них очень высока концентрация органических кислот и витамина C. Эти вещества активно стимулируют иммунную систему и эффективно борются со свободными радикалами.

Березовый сок воздействует на человеческий организм гораздо мягче и деликатнее ягодных напитков. Он обладает выраженным мочегонным свойством и мягко стимулирует работу почек. Древесный сок практически не содержит агрессивных кислот, раздражающих слизистую оболочку желудка.

Морсы дают мощный заряд антиоксидантов, но требуют осторожности при болезнях ЖКТ. Березовый нектар очищает ткани, действуя как очень легкий природный детокс. Выбор между ними зависит от индивидуальных терапевтических целей конкретного человека.

— Какую опасность для здоровья может представлять консервированный промышленный березовый сок, и сколько сахара добавляют в такие напитки?

— Промышленный березовый сок на полках магазинов кардинально отличается от натурального лесного прототипа. Для обеспечения длительного хранения производители подвергают сырье обязательной термической обработке. Пастеризация полностью уничтожает большинство хрупких витаминов и полезных живых ферментов.

Главной опасностью магазинного продукта становится добавление большого количества белого рафинированного сахара. На один литр готового напитка может приходиться до нескольких столовых ложек сахарозы. Также для вкуса и консервации туда добавляют избыток лимонной кислоты.

В результате полезный лесной нектар превращается в обычную сладкую газировку без газа. Регулярное употребление такого суррогата вызывает резкие скачки глюкозы в крови человека. Это провоцирует усиленную выработку инсулина и быструю нагрузку на поджелудочную железу.

Лишний сахар неизбежно трансформируется печенью в плотные висцеральные жировые отложения. Консервированный продукт полностью теряет свою изначальную диетическую и оздоровительную ценность. Покупателям следует внимательно изучать этикетку перед приобретением подобных промышленных товаров.

— Как правильно употреблять весенние натуральные напитки, чтобы получить максимальную пользу без вреда для метаболизма и фигуры?

— Для получения максимальной пользы березовый сок нужно пить исключительно в свежем виде. Желательно употребить его в первые несколько часов после непосредственного сбора в лесу. Хранить натуральный нектар можно в холодильнике не более двух суток.

При приготовлении домашних весенних морсов следует полностью отказаться от добавления сахара. Вместо него для сладости можно использовать небольшое количество натуральной стевии. Сами ягоды лучше не варить, а просто заливать теплой чистой водой.

Оптимальное время для приема этих целебных напитков — первая половина вашего дня. Достаточно выпивать один или два стакана полезного эликсира между основными приемами пищи. Не стоит заменять этими жидкостями обычную чистую питьевую воду в рационе. Разумный подход позволит эффективно укрепить иммунитет и мягко очистить весь организм. Натуральные весенние дары принесут огромную пользу только при строгом соблюдении чувства умеренности. Правильные привычки помогут сохранить идеальную фигуру и прекрасное весеннее самочувствие