Биохимик рассказала о пользе жимолости для щитовидной железы

Жимолость — обычная северная ягода, но по концентрации биоактивных веществ она превосходит многие тропические фрукты, сообщает Спорт-Экспресс.

Когда организм получает так много необходимых микроэлементов из одного источника, начинается настоящее восстановление на клеточном уровне. Первым делом нормализуется антиоксидантная защита — свободные радикалы больше не атакуют клетки с прежней агрессивностью. Улучшается микроциркуляция крови, что моментально отражается на состоянии кожи и волос, — объяснила эксперт.

Специалист добавила, что жимолость оказывает мощную поддержку нервной системе благодаря комплексу витаминов группы B, а также укрепляет иммунитет за счет рекордного содержания витамина C.

Но самое интересное происходит с эндокринной системой. Щитовидная железа особенно чувствительна к дефициту определенных микроэлементов, и жимолость восполняет именно те пробелы, которые критичны для ее работы. Так в 150 г свежих ягод содержится суточная норма витамина C (90-120 мг) — мощного антиоксиданта, защищающего клетки щитовидной железы от окислительного стресса. Витамины группы B (B1, B2, B6) участвуют в энергетическом метаболизме клеток эндокринной системы.

Жимолость богата селеном (до 30 мкг на 100 г) и йодом (до 90 мкг на 100 г) — микроэлементами, крайне важными для синтеза тиреоидных гормонов. Магний (21 мг на 100 г) и цинк (до 5 мг на 100 г) поддерживают функцию щитовидной железы, а калий (70 мг на 100 г) регулирует водно-солевой баланс, — подчеркнула специалист.

Особенно ценны в жимолости антоцианы — пигменты, придающие ягодам такой красивый синий оттенок. Их концентрация достигает 1000 мг на 100 г продукта. Они обладают противовоспалительными свойствами и способствуют нормализации гормонального фона. Флавоноиды жимолости активируют ферменты, участвующие в метаболизме йода. Это особенно важно в условиях йододефицита, характерного для многих регионов. Регулярное употребление ягод способствует улучшению усвоения йода из пищи. Пектиновые вещества в составе жимолости связывают и выводят токсины, которые могут нарушать работу эндокринной системы. Это создает благоприятные условия для восстановления функций щитовидной железы.

Для сохранения максимальной пользы жимолости нутрициолог рекомендует следующие методы заготовки:

1. Быстрая заморозка — оптимальный способ. Ягоды промойте, обсушите и заморозьте при температуре -18°C. При таком способе сохраняется до 90% витаминов и антиоксидантов.
2. Перетирание с сахаром в соотношении 1:1 позволяет сохранить витамин C практически полностью. Храните в холодильнике не более 6 месяцев.
3. Сушка при температуре не выше 40°C сохраняет микроэлементы и пищевые волокна, но частично разрушает витамины.

Избегайте варки и длительной тепловой обработки — это снижает концентрацию биоактивных веществ на 60-70%, — отметила Дивинская.

Оптимальная дозировка составляет 150 граммов свежих ягод жимолости в день, разделенных на 2-3 приема. Замороженные ягоды сохраняют до 90% полезных свойств, перетертые с сахаром — до 85%. При использовании замороженных ягод зимой увеличьте порцию до 200 г для компенсации потерь витаминов при обработке.

При аутоиммунных заболеваниях щитовидной железы рекомендуется консультация с эндокринологом перед включением жимолости в рацион. Помните: жимолость — это дополнение к основному лечению, а не его замена.