Caravan.kz делится деталями.

«Выросла в Баянаульском ауле и никогда не слышала про чай с тары. В Караганде точно такой не пили. В Алматы жила 5 лет — ташкентский чай из необычных. В Астане недавно попробовала чай с тары в модном кафе, до этого не видела в Астане. Откуда же ты, чай с тары? Может с запада, где я не была?» — написала женщина с ником bakhytgul_istanbul и получила немало ответов.

Главные любители тары в Казахстане

Больше всего о том, что им привычен чай с тары, писали жители западных регионов, особенно Актюбинской области.

«В Актобе пьём чай с тары, каймаком. У нас продают чизкейк с тары, вообще вкусно. Ещё тары с сорпой вкусно и каши молочные с тары».

«Родина тары — это Актобе. Честно, не так давно только узнала, что многие казахстанцы не пили чай с тары».

«Да, запад. Но больше Атырау, Актобе и Кызылорда, чем Уральск и Актау».

«В Уральске моя бабушка пила чай с тары и сметаной».

«Самое вкусное тары в Актобе, в Астане не все знают. На западе и в Оренбургской области популярный напиток».

«Настоящий чай с тары — это в Актау. В принципе настоящий крепкий чай с молоком там только умеют готовить и наливать».

«В Атырау с детства помню чай с тары».

«В детстве жила в поселке под Актобе. Помню, бабушки толкли просо в огромной ступе почти с человека ростом. Очищали просо от шелухи, получали пшено. Потом уходили подальше от дома и просеивали на ветру пшено от шелухи. Затем поджаривали это пшено в уличных казанах до коричневатого цвета. Получалось тары. Затем это всё высыпалось на ткань и остужалось, пересыпалось в тканевые мешочки. Вот так делали тары в моем детстве. Из тары делали талкан, сначала в жерновах, позже появились кофемолки. Клали немного тары и сахара в кофемолку, мололи талкан. Делали из талкана жент. У нас принято давать роженицам чай с тары, считается, что лучше прибывает грудное молоко и оно становится питательнее и жирнее. Как-то так».

Что в остальных областях

Впрочем, восток совсем немного отстает по популярности тары.

«Мама родом из ВКО, так они обожают чай с тары. Причем тары должен быть именно из ВКО, потому что по-другому невкусно».

«У нас на востоке так пьют. В Астане все удивлялись, почему у нас пшено на столе».

«На востоке пьют чай с тары, это очень вкусно!»

«В ВКО все знают про тары, это обычный чай».

«Семей/ВКО. Все мое детство».

Но любят его и в других регионах.

«Наша бабушка пила такой чай. Ещё масла туда кусок могла закинуть. Петропавловск».

«Давно как-то был прикол такой.. Были в Астане в гостях у братишки, и келин такая: «Вам чай старый налить?» (нам так послышалось.) Мы такие: «Не-е, зачем старый, давай новый». Потом выяснили, что она говорит про чай с тары. Вот мы хохотали».

«Сөк в чай добавляли всегда, сколько себя помню. Юго-запад Казахстана. В некоторых регионах на пшено говорят «тары», а на обработанное пшено – «сөк», в некоторых наоборот».

«Ценится тары из Мойынкума. Но его нужно уметь выбирать. Обычно из Шу привозят, в Астане не могу хороший найти».

«Тары — традиционный продукт, употребляемый и в Жамбылской области. Традиционные места выращивания — Мойынкум. В гостях там бываю нечасто, но каждый раз на столе и талқан, и майсөк, и жент. Все это из тары. И да, чай с тары — это отдельный кайф. Сами выращивают тары. Часть жарят. Иногда дают с собой как гостинцы».

«В Алматы я в детстве пила».

«В детстве бабушка и дедушка пили чай с тары, я раньше его не любила. Сейчас пью только с тары. Мы из Алматы».

«Что-то из области фантастики. В Жезказгане, Кызыл Жаре всегда, даже в советское время, пили чай с тары».

«Живу в Москве уже 33 года, пьем чай только с тары».

«Қызылорда, Шымкент, Тараз, Алматы всегда пили чай с тары по особым случаям, на Наурыз например».