Счастье есть, его нужно есть

164 тенге счастья Долго и нудно приставал я к людям умным и уважаемым. Задавал один вопрос - сколько денег нужно для счастья. Ответов пространственных насобирал тысячу с гаком, а коротенькую истину услышал от пьяной соседки: "500 тенге в день - выше крыши, б… буду!". Она ошиблась на 60 тенге, не включила транспортные расходы по маршруту "дом-работа-дом". 560 тенге - вот ежедневная сумма, необходимая алматинцу (жителям других регионов меньше на 20-50 тенге) для полного и высокого блаженства. Сюда входят: 250 тенге - комплексный обед в кафе, еще на 250, только уже дома, завтрак и ужин, и 60 - проезд в общественном транспорте в оба конца. И это в обход чиновничьим минимальным показателям. Они-то честные, а потому бедные народные избранники, упираются очередным подбородком во мнение, что 164 тенге - ого как достойно, чтобы накрыть стол сытым разнообразием. (4 921 тенге - минимальная сумма месячной продуктовой корзины, разделите на 30 дней). На все остальное, непродовольственное - 8 201 тенге. Ни больше, ни меньше. Предполагается, видимо, что на счастливый желудок пешие километры для живущего в "Жулдызе", а работающего в "Орбите" пролетят как стометровый спринт. Обувку бы хорошую, несносимую, для ежедневного марафона, но выше уже написано - ни больше, ни меньше. А нужно еще заплатить за квартиру, чем-то мыть себя, мыть квартиру, ну и так по мелочи - ремонт, подарок любимой (-ому) на день рождения, культбросок в кинотеатр… Стоп, кажется, вы забыли - 8 201 тенге. Примеряйте поэтому на себя анекдот о маленькой транжире, которая клянчила-клянчила у отца туфли новые четырехсезонные, пока тот не осадил ее королевские запросы - "зачем тебе туфли, ты же еще коньки не стоптала?!". Можно долго колоть языки остротами, а не заговоришь себя от правды - денег нам нужно столько, чтобы хватило на суточную норму потребления калорий. Я знаю, кто сейчас не возразит, не рассмеется и не воскликнет: "Полный придурок!". Их немного осталось, тех стариков с синим номером - татуировкой. Они выживали несколько лет, носили пальто на рыбьем меху и раз в день скребли со дна миски тухлую баланду. В концлагере Равенсбрюк в той жижице было 800 килоджоулей, в концлагере Маутхаузен - только 500. Знаете, сколько нужно в сутки шестимесячному карапузу? 800 калорий. А там вкалывали, в окружении крематориев и газовых камер, не полугодовалые дети. Без кариеса и с мозгами Кто ежевечерне смотрит выпуски новостей, одних только местных, знает, сколько людей погибло от: пьянства, самоубийства, переохлаждения… Коротко - очень много смертей. Каждый день, каждый час. Но более же всего, это уже в мировом масштабе, летальных исходов от неправильного питания. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала мрачную цифру - 60 процентов. Наибольшую долю разделили между собой жители африканского континента и… благополучные американцы. Только первые пухнут от голода, а вторые - от жира. Да, жирная пища (картошечка жареная, отбивные) - самая вкусная, но именно она семимильными шагами подпинывает нас к могиле. Выше уже писалось, что продуктовая корзина штатных жителей беднее калориями, чем казахстанская, а на поверку: средний и ниже среднего американец редко питается нормальной домашней едой, все больше перебивается гамбургерами, поп-корном, чипсами да еще и запивает весь этот летучий холестерин колой. Универсальный, кстати, напиток, многие латиноамериканцы, например, используют коку в качестве бытового химического средства - канализационные трубы прочищают. Это отступление, а если продолжить удручающим тоном просветителей ВОЗа, - нельзя запивать еду холодным. Как, впрочем, и чаем горячим нельзя. Он смешивается с желудочным соком и ни черта потому не способен последний "расщепитель" расщепить, собственно, съеденное. Муса Майлашевич АЙДЖАНОВ, руководитель лаборатории экологии и питания Казахской академии питания, доктор медицинских наук, профессор солидарен с западными коллегами. - Однозначно, питание - важнейший компонент здоровья. Сотрудники нашей академии всячески стараются донести эту, казалось бы, простую истину до каждого жителя Казахстана. Сам Муса Майлашевич, человек почтенных возраста и званий, старается потреблять калории не только вкусные, но и полезные. - Благо, сейчас есть такая возможность: детей уже отучили, размер пенсии увеличивается, так что стараемся с супругой все больше фруктов брать да овощей. Заботит академика здоровье не только своей семьи, но и всей нации, он - один из создателей новой продуктовой корзины. - Сразу хочу акцентировать, новые нормы не идеальны, лично я хотел бы ее более разнообразить, но, во-первых, бедные тоже хотят есть, а, во-вторых, ориентировались мы на те продукты, которые беспроблемно можно купить в любое время года в любом регионе республики. Вот что получилось: Новые минимальные среднедушевые нормы потребления продуктов питания:

Пищевые продукты	кг/год
1. Мука пшеничная обогащенная, 1 сорт	13
2. Хлеб из муки пшеничной обогащенной, 1 сорт	70, 72
3. Хлеб ржано-пшеничный	31, 02
4. Хлеб ржаной	4, 83
5. Макаронные изделия	4, 41
6. Рис	8, 5
7. Гречка	2
8. Крупа овсяная	2
9. Крупа манная	2
10. Горох	2
11. Картофель	95
12. Капуста белокочанная	25
13. Морковь	20
14. Лук	20
15. Томаты	5
16. Огурцы	5
17. Свекла	5
18. Арбуз	10
19. Фрукты свежие (яблоки)	25
20. Ягоды (виноград)	4,5
21. Сухофрукты (курага)	0,5
22. Сахар	18
23. Говядина	15
24. Свинина	9
25. Баранина	6,3
26. Мясо птицы	5
27. Конина	3,2
28. Колбаса вареная	3
29. Субпродукты 1-й категории (печень)	0,4
30. Судак свежий и/или свежемороженый	8, 4
31. Молоко, литр	84,5
32. Сметана, 20 % жирности	3,2
33. Творог полужирный	4, 89
34. Сыр сычужный	2, 34
35. Масло сливочное	4, 44
36. Яйца, штук	142
37. Масло подсолнечное	7
38. Маргарин	1,5
39. Майонез	0,5
40. Чай	0,67
41. Соль пищевая	2,19
42. Дрожжи	0,05
43. Специи	0,02

Повторюсь, но пункт этот первостепенной важности - в состав минимальной продуктовой корзины (МПК) включены продукты, доступные обширным слоям населения во все сезоны года. Кроме того, в три раза увеличили потребление (предполагается, что так и будет) фруктов, и на 13 процентов - овощей. Муса Майлашевич считает, что это позволит существенно повысить плотность витаминов и микроэлементов с антиоксидантными свойствами. В переводе на съедобный язык такие микроэлементы означают самый надежный способ профилактики распространения хронических неинфекционных заболеваний. И, заметьте, дамы особенно, калорийность при этом практически не умножилась. Еще в новой таблице нам советуют потреблять рыбы в два раза больше. В братьях наших плавающих много не только фосфора, а и белков, и омега-3 жирных кислот. Здесь прилагательное "жирных" не грозит избыточностью, как раз таки наоборот - не позволит мозговым извилинам оплыть тугодумным наростом. Плюс улучшится зрение и нормально станет функционировать свертывающая система крови, особенно у самых маленьких человечков. А вот потребление сахара нам урезали с 57 до 50 граммов в день. Чтобы зубы были белыми и не мучались от кариеса, который, оказалось, болезнь не только рекламно-телевизионная. Зато добавили свинину, баранину и конину. Скотину, которая, говядина, не зачеркнули, но раньше она была единственным рекомендуемым в корзинке мясом. И еще одна новинка в таблице - натуральные пищевые соль и муку заменили на йодированную и фортифицированную соответственно. Теперь, считается, приналяжем мы на йод, железо, цинк, фолиевую кислоту и другие витамины группы В, и сократим уровень умственной отсталости и риск захворать анемией. Это серьезно, и проблема и размах ее истребления. Если верите статистике, вот - за период с 1999 по 2004 год процент домохозяйств, использующих в пищу такую соль, увеличился с 26 до 78. Дефицит жизни Муса Майлашевич продемонстрировал отдельные продовольственные расчеты, они для детей-сирот, воспитывающихся в детских домах. Знаете, если бы на самом деле малышня каждый день ела фрукты, зелень, даже заморские деликатесы, расписанные в таблице, им можно было бы по-хорошему завидовать. Но… - Хоть заводи, как в Советском Союзе, такой пункт расходов, как взятки, - досадует академик. - А так… директор детдома килограмма два с собой прихватит, зам его, ну, для кладовщика это вообще святое дело. Несоответствие завтраков, обедов и ужинов хотя бы минимальной продовольственной корзине существует практически в каждом доме. Так, например, хоть в городской, хоть в сельской кухне не всегда найдутся молочные продукты, овощи и мясо. Калорийность стола корректирует сезон года и, конечно, все тот же размер кошелька. Житель какого-нибудь глухого аула, у которого последнее место работы датировалось годом развала нерушимого, не может приобретать в магазине (которого может вообще не быть) плодово-овощную продукцию в зимне-весенний период. Для него более доступны: хлебопродукты, макаронные изделия, сахар, масло растительное, чай и молоко. Он лучше перенасытит себя хлебом и рисом-гречкой, чем дорогостоящими продуктами животного происхождения. О здоровом духе в столь же бодром теле здесь даже не заикнуться, малоимущему не до рекомендуемых величин витаминов и микроэлементов. Пожнем ли мы когда-нибудь последствия? Или так - пожинаем ли мы последствия? Ведь дефицит этих самых полезностей сказывается на умственном развитии детей, работоспособности взрослых и продолжительности жизни тех и других.