Речная рыба может привести к онкологии - врач

Чем может быть опасна речная рыба и что такое описторхоз, корреспонденту Caravan.kz рассказал врач-терапевт Алия Калиева.

— Какими болезнями можно заразиться, поев речную рыбу?

— Многие любят ходить на рыбалку, чтобы отведать вкусной жареной рыбки или ухи прямо на природе. Некоторые готовят свежую рыбу в маринаде. В качестве «железобетонного» аргумента выступает заверение бывалых: «Всегда так ели, и ничего не было». Однако, увы, не все учитывают опасности и подводные камни подобных кулинарных экспериментов.

 Описторхоз является самым распространенным и опасным заболеванием, которым можно заразиться от речной рыбы. Поэтому давайте его рассмотрим подробнее. Описторхоз — это инвазивное паразитарное заболевание. Его возбудителем является описторх — личинка червя-паразита, не видимая невооруженным глазом. Описторх также известен как кошачья двуустка. Чаще всего переносчиками этого паразита являются рыбы семейства карповых. К семейству карповых рыб относятся такие рыбы, как лещ, линь, жерех, пескарь, карась и собственно карп.

 Описторхоз опасен тем, что, если его не лечить, он может вызвать неизлечимые смертельные заболевания, такие как цирроз и даже рак печени, поджелудочной железы, желчного пузыря. И это, не говоря о таких «мелочах», как воспалительные процессы в органах ЖКТ, непроходимостб желчевыводящих путей и желчный перитонит.

— Как именно происходит заражение?

— Яйца описторхов очень живучие и могут жить около 15 месяцев даже при отрицательных температурах. Например, при минусовой температуре в -8 по Цельсию они могут жить в снегу трое суток.

 Промежуточным хозяином могут выступать речные моллюски, которых также некоторые «увлеченные гурманы» употребляют в пищу и нередко в сыром виде. Из моллюска яйцо попадает в рыбу. В рыбе оно уже развивается в предпоследнюю стадию – метацеркарию. Именно метацеркарии, попадая в организм человека, развиваются в червя длиной от 4 до 20 мм и шириной от 1 до 4 мм. Один червь может размножаться самостоятельно – эти организмы гермафродиты и оплодотворяются самостоятельно. Один взрослый описторх способен выделить до 900 яиц в сутки. Желчные протоки, печень поджелудочная железа – излюбленное местонахождение этих паразитов. Иммунная система человека дает сбой и реагирует на выделения паразита и на здоровую ткань внутренних органов одинаково, атакуя их антителами.

— Каковы симптомы описторхоза?

— Начнем с того, что описторхоз может принять хроническую форму и длиться десятилетиями. При этом человек может и не знать, что у него есть это заболевание. А различные недомогания, с ним связанные, списывать на другие «болячки».

 У больного хроническим описторхозом могут проявляться следующие признаки заболевания: слегка желтоватый цвет белков глаз, отсутствие аппетита.

При острой форме заболевание может вызвать головную боль, сильные мышечные боли в ноющие боли в суставах, слабость, высокую температуру увеличение лимфоузлов и высыпания на кожных покровах.

— Какие есть еще болезни, которые можно подхватить от речной рыбы?

— Как правило, все эти недуги имеют паразитарный характер. И все несут серьезную опасность. Например, при дифиллоботриозе в организме человека вырастает такой паразит, как ленточный червь. Этот паразит может достигать огромных размеров — от 7 до 20 метров. А зоной его обитания является тонкий кишечник.

 Главное, нужно помнить, что рыба должна быть тщательно обработана термически при высоких температурах. Просто слегка обжарить – это не вариант, если не хотите долго и мучительно потом лечиться от паразитов.