Почему лавровый лист считают сокровищницей здоровья

 Незаменимый ингредиент в кулинарии — лавровый лист является природным источником здоровья благодаря богатому химическому составу. Об этом корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Галиева.

 — Лавровый лист, что о нем нужно знать?

 — Лавровый лист (Laurus nobilis), или лавр благородный, занимает уникальное место не только в кулинарии, но и в мировой истории, мифологии и медицине. Его история тесно переплетается с античными цивилизациями, где он символизировал славу, победу, мудрость и защиту.

В Древней Греции лавр был священным деревом, посвященным богу солнца и покровителю искусств Аполлону. Миф гласит, что нимфа Дафна, спасаясь от преследования Аполлона, была превращена в лавровое дерево, после чего Аполлон сделал лавр своим вечным символом. Из ветвей лавра плели венки, которыми награждали победителей Пифийских игр, а также поэтов и ученых, что положило начало традиции «лауреатов». Древние греки также знали о его пользе и применяли листья для облегчения боли, улучшения пищеварения и очищения воздуха в помещениях.

В Риме символизм лавра приобрел государственный характер. Лавровый венок стал знаком высшей воинской славы, триумфа и императорской власти. Триумфаторы въезжали в город под аркой, украшенной лавром, что символизировало их победу и защиту от зла.

— В чем польза знаменитой приправы?

Еще в античности лавр применяли для дезинфекции и очищения воды. Настои и отвары использовали для стимуляции аппетита и борьбы с расстройствами ЖКТ. Аромат лавра считался расслабляющим, помогающим при бессоннице и головных болях. Также дым от сжигания лаврового листа использовался для ритуалов очищения и для достижения пророческих состояний.

Таким образом, на протяжении тысячелетий лавровый лист служил не только украшением и приправой, но и мощным природным лекарством, чья эффективность подтверждается современными научными исследованиями.

— Какие полезные вещества содержит лавровый лист?

 — Химический состав и польза для здоровья. Современная нутрициология рассматривает лавровый лист как ценную фитодобавку и источник множества биологически активных соединений, которые и определяют его пользу для здоровья.

Он содержит множество полезных веществ, например:

 Эфирные масла:

 Цинеол (Эвкалиптол). Главный компонент (до 50 %) эфирного масла лавра. Обладает мощным антисептическим, противовоспалительным и отхаркивающим действием. Это объясняет его традиционное использование при простуде и заболеваниях дыхательных путей.

 Линалоол, пинен, терпинены. Они придают характерный аромат и обладают антиоксидантными свойствами, а также могут оказывать мягкое успокаивающее действие на нервную систему.

Лавровый лист, конечно же, содержит и витамины:

Витамин А (бета-каротин) необходим для поддержания зрения, иммунитета и здоровья кожи.

Витамины группы B (фолаты, ниацин, рибофлавин, пиридоксин) — участвуют в метаболических процессах, поддерживают нервную систему и здоровье клеток.

Витамин C  — один из самых нужных нам витаминов, мощный антиоксидант, поддерживающий иммунную систему.

 Содержатся в полезном растении также и минералы, такие как:

Калий, который важен для регуляции кровяного давления и водно-солевого баланса. Железо необходимо для кроветворения и транспорта кислорода. Кроме того немаловажны марганец, медь, кальций, магний. Эти микроэлементы участвуют в работе ферментных систем, укреплении костей и нормализации обмена веществ.

Фитонутриенты – важная составляющая полезных веществ лаврового листа.

Танины, содержащиеся в лавровом листе, обладают вяжущими свойствами, помогают при диарее, оказывают противовоспалительное действие.

Партенолид — это вещество, которое активно изучается специалистами из-за потенциального противоракового и противомигренозного действия.

Флавоноиды — сильные антиоксиданты, защищающие клетки от свободных радикалов и замедляющие процессы старения.

— Чем лавровый лист полезен для здоровья организма?

 Помимо полезных веществ лавровый лист обладает рядом ценных  лечебных свойств.

Противовоспалительное действие обеспечивается благодаря цинеолу и партенолиду лавровый лист может снижать воспалительные процессы в организме, что полезно при артрите и других хронических заболеваниях.

Способен контролировать уровень сахара в крови. Исследования показывают, что полифенолы в составе лавра могут улучшать чувствительность к инсулину и снижать уровень глюкозы, делая его потенциально полезным для людей с диабетом 2 типа.

Лавровый лист полезен для поддержания пищеварения. Ароматные горечи стимулируют выделение пищеварительных соков и ферментов, способствуя лучшему расщеплению пищи и снижению вздутия.

Растение обладает иммуномодулирующим действием.

Способствует снятию стресса и тревоги. Аромат эфирных масел оказывает мягкое седативное действие. Использование лаврового листа в ароматерапии помогает расслабиться и улучшить качество сна.

— Существуют ли противопоказания и каковы меры предосторожности?

— Несмотря на неоспоримую пользу, лавровый лист, как и любое активное фитосредство, имеет ряд противопоказаний и требует соблюдения осторожности, особенно при использовании в концентрированных формах (отвары, настои, эфирные масла). Употребление лаврового листа не рекомендуется при:

  1. Беременности — отвары и настои лавра могут стимулировать сокращения матки и обладают абортивным эффектом (в больших дозах). Их применение строго противопоказано. При кормлении грудью — активные вещества могут перейти в молоко и вызвать нежелательную реакцию у младенца.

 2. Острые заболевания почек и печени также являются препятствием для употребления лаврового листа. Прием концентрированных настоев может создать избыточную нагрузку на эти органы, отвечающие за метаболизм и вывод токсинов.

3. Склонность к кровотечениям и нарушения свертываемости крови. Некоторые компоненты лавра могут влиять на процесс свертывания, поэтому его следует исключить перед хирургическими операциями и при приеме антикоагулянтов.

4. Тяжелые заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Например, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при остром панкреатите или холецистите, концентрированные настои из лаврового листа могут вызвать раздражение слизистой оболочки и обострение.

 5. Лавровый лист обладает вяжущими свойствами, и его чрезмерное употребление может усугубить хронические запоры.

6. Возможны индивидуальные аллергические реакции, особенно у людей с повышенной чувствительностью к растениям семейства лавровых.

 7. Детям раннего возраста лавровый лист не рекомендуется.

 Важно помнить: в качестве приправы в кулинарии лавровый лист абсолютно безопасен для большинства людей. Все перечисленные противопоказания относятся в первую очередь к употреблению его в терапевтических дозах (в виде отваров, настоев и эфирных масел). При наличии хронических заболеваний или перед началом применения лавра в лечебных целях необходима консультация с врачом.