Рыба в сметане

Рыбу нарезать на порционные куски. Посолить и сбрызнуть лимонным соком. Поставить в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 190 градусов. Дно жароупорной посуды щедро смазать сливочным маслом. Выложить лук, посолить и равномерно распределить по всей поверхности.

Сверху положить рыбу, кожей вниз. Поставить рыбу в духовку и запекать 20–30 минут до мягкости лука. Рыба должна полностью побелеть. Сметану смешать с мукой, солью и перцем. Хорошо взболтать, чтобы не было комков, и переложить к рыбе. Запекать еще 10–12 минут, пока блюдо не подрумянится хорошо.

Вынуть блюдо из духовки, щедро посыпать укропом.

Ирина Огунга