Рецепты обалденно вкусных холодных супов для лета

Клубничный суп с фисташками

Вам понадобятся:

•     300 г клубники
•     70 мл сливок или йогурта
•     50 мл апельсинового сока
•     100 г сахара
•     мята
•     30 г фисташек
•     50 мл воды

Приготовление:

1.     Помойте клубнику, переберите и обсушите.
2.     Взбейте ее блендером с сахаром, сливками, апельсиновым соком и водой до состояния однородной массы.
3.     Полученный суп поставьте на 2 часа в холодильник.
4.     Перед подачей посыпьте клубничный суп дроблеными фисташками и украсьте листочком мяты.

Гаспачо из огурцов

Вам понадобятся:

•     300 г огурцов
•     1 авокадо
•     50 г сыра фета
•     1 пучок петрушки
•     1 лайм
•     5 г молотой паприки
•     5 г черного молотого перца
•     морская соль

Приготовление:

1.     Огурцы почистить и отварить в течение 15 минут, затем разрезать на несколько частей.
2.     Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать кубиками.
3.     Огурцы, авокадо и петрушку взбить в блендере в однородную массу, добавить сок лайма, поперчить и посолить.
4.     Вылить суп в пластиковый контейнер с крышкой и на 4 часа поставить охлаждаться.
5.     Перелить в красивые стаканы, присыпать паприкой и поломанной на маленькие кусочки фетой.

Суп со сладким перцем и свеклой

Вам понадобятся:

•     1 маленькая луковица
•     1 вареная свекла средних размеров
•     1 болгарский перец
•     2 ст. л. лимонного сока
•     400 мл овощного бульона
•     1 ст. л. оливкового масла
•     соль и перец по вкусу

Приготовление:

1.     Размягчаем лук с оливковым маслом в течение 2 минут в микроволновке при мощности 800 Вт.
2.     Добавляем перец и отправляем опять в микроволновку на 2 минуты при такой же мощности.
3.     Добавляем свеклу, лимонный сок, специи и заливаем бульоном. Варим в микроволновке 10 минут при максимальной мощности.
4.     Даем чуть остыть и пюрируем в блендере. Отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Томатный суп с креветками

Вам понадобятся:

•     100 г замороженных креветок
•     1 авокадо
•     1 огурец
•     5 шт. редиса
•     1 долька чеснока
•     1 стебель сельдерея
•     укроп
•     400 мл томатного сока
•     бальзамический уксус
•     черный молотый перец
•     соль

Приготовление:

1.     Креветки отварить в кипящей воде в течение 1 минуты и остудить.
2.     Все овощи покрошить. Чеснок мелко порубить.
3.     Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, залить холодным томатным соком.
4.     Украсить суп зеленью и подавать холодным.

Холодный йогуртовый суп

Вам понадобятся:

•     250 мл натурального йогурта
•     100 мл минеральной газированной воды
•     2 яйца
•     1 огурец
•     петрушка, укроп
•     1/2 ч. л. острой горчицы
•     1 горсть изюма
•     соль, перец

Приготовление:

1.     Замочить изюм в холодной воде на 5-10 минут, затем обсушить его.
2.     Яйца сварить, очистить и мелко нарезать. Также мелко нарезать огурец.
3.     Зелень вымыть, обсушить и измельчить. По желанию можете добавить зеленый лук.
4.     К йогурту добавить горчицу. Затем добавить яйца, огурец, зелень и горсть изюма. Хорошо все перемешать.
5.     Влить минеральную воду. Добавить соль и перец по вкусу. Перемешать и убрать настаиваться в холодильник на 2-3 часа.
6.     Суп подавать холодным.

Источник: «ТУТ БАЙ МЕДИА»