Рецепт гречишных блинов с медом и грецкими орехами

Шеф-повар московского ресторана «Балчуг 5» Яна Першина показала нам, как приготовить блины из пшеничной и гречишной муки по традиционному рецепту.

Ингредиенты

• (на 4 порции, 8 шт. по 90 г.):
• Для теста:
•     мука — 150 г
•     мука гречишная — 150 г
•     сахар — 100 г
•     соль — 8 г
•     дрожжи сухие — 10 г
•     масло растительное — 25 г
•     яйцо — 3 шт
•     молоко — 300 г

Для начинки:

•     Мед — 200 г
•     Орех грецкий — 200 г

Яна Першина

шеф-повар ресторана «Балчуг 5»

1.     Несколько веков назад блины на Масленицу пекли в основном из гречневой муки, а потому они получались легкими и воздушными, с чуть заметной приятной кислинкой. Наш вариант объединяет два вида муки: пшеничную и гречишную, к которым на первом этапе готовки нужно добавить все остальные сухие ингредиенты, а затем, активно перемешивая тесто, молоко, яйца и масло.
2.     Поставь готовую смесь для блинов на 30 минут в теплое место.
3.     Обжарь блины с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
4.     Готовые блинчики укрась медом и грецким орехом, на каждый из них используй по 50 грамм начинки.

Приятного аппетита!