Прабабушкины рецепты - Караван
  • $ 491.59
  • 572.16
-10 °C
Алматы
2026 Год
11 Марта
  • A
  • A
  • A
  • A
  • A
  • A
Прабабушкины рецепты

Прабабушкины рецепты

В нашей семье бережно хранится старинная книга рецептов, которую составляла еще моя прабабушка. И не просто хранится – до сих пор ею пользуемся!

  • 16 Июля 2010
  • 1781
Фото - Caravan.kz

Это только на первый взгляд предлагаемые рецепты приготовления квасов, ликеров, пива и прочих напитков далеки от сегодняшних изысков. Когда-то они составляли или секрет фабричного производства, или секрет отдельных лиц. Вдруг сегодня найдутся отважные любители старинного куража да изготовят то, что составлялось еще в 1892 году! Тем более сейчас для этого самая пора – жаркая и ягодная.

Квас лимонный

Положить в небольшую кадочку, бутыль 1 фунт (400 граммов) изюма и 5 изрезанных лимонов вместе с кожурой, отобрав косточки, патокой (ее заменяем медом или сахаром по вкусу) и прибавить 30 стаканов кипятку. Все хорошо размешать и дать остыть, после чего прибавить 3 ложки сухих дрожжей, распущенных в 1 стакане холодной воды, куда добавить полстакана муки.

На другой день можно прибавить еще 5–10 стаканов холодной воды. Когда изюм с лимоном всплывут наверх, квас процедить через марлю, разлить в бутылки, хорошо закупорить, горлышки обвязать веревками или проволокой и хранить в лежачем положении в погребе.

Таким способом можно приготовить из всех фруктов или ягод отличный квас.

Ягодная шипучка

Эту воду можно приготовить из любых ягод или фруктов, для чего в бутыль налить 5 штофов воды, прибавить 5 фунтов мелкого сахару, размешать, пока сахар не распустится, и затем положить 5 фунтов спелых ягод или фруктов, нарезанных кусочками, добавить 1 штоф водки и поставить в теплое место, не закупоривая, на две недели, взбалтывая каждый день. Когда ягоды или фрукты начнут подыматься наверх, тогда жидкость процедить, разлить в бутылки и, не закупоривая, вынести на три дня в холодное место. По прошествии этого времени бутылки хорошо закупорить, горлышки обвязать веревками или проволокой и хранить в холодном месте. Через 2 месяца можно употреблять.

Людмила ЛЕЕВА, Астана

В тренде:

Олимпийские Игры 2026

Илья Малинин получил награду за реакцию на победу Михаила Шайдорова на Олимпиаде

Пенсия 2026

Где и как казахстанцы смогут посмотреть свои пенсионные отчисления

Налоговый кодекс РК 2026

Работал на упрощёнке, оказался на общем: как одна пропущенная галочка может превратиться в миллионные долги

АЭС

В Казахстане утвердили место для строительства второй АЭС

Алматы

Более тонны алкоголя изъято в Алматы

МРП 2026

Штрафы подросли: за какие нарушения казахстанцам придётся платить до 130 тыс. тенге

Землетрясение

Землетрясение произошло в Алматинской области

Бокс

Я против допинга: Жанибек Алимханулы о потере титула чемпиона мира из-за мельдония

Футбол

МВД Казахстана предупреждает родителей: дети могут передать пароли от аккаунтов мошенникам в интернете

Астана

В Астане обсудили ключевые положения проекта новой Конституции на экспертной платформе

Азербайджан

Беспилотные летательные аппараты из Ирана упали в Азербайджане

Шымкент

15 марта проезд в автобусах Алматы и Шымкента будет бесплатным

Иран

Сборная Ирана отказывается от участия в чемпионате мира по футболу-2026

Нефть

Война у Каспия: может ли конфликт вокруг Ирана затронуть Казахстан напрямую

Закон

Исторический шаг: проект новой конституции выходит на референдум

Война

Война у Каспия: может ли конфликт вокруг Ирана затронуть Казахстан напрямую

Туризм

За рубежом неспокойно: могут ли казахстанцы хорошо отдохнуть внутри страны этой весной

Медицина

В Костанайской области прокуратура выявила долги по пенсионным взносам