Почему яблочный уксус удивительно полезен, рассказал нутрициолог

Чем яблочный уксус полезен для организма, корреспонденту Caravan.kz  рассказала нутрициолог Лилия Галиева

— Чем может быть полезен яблочный уксус?

— Обычно уксус считается довольно опасным ингредиентом. Это зачастую так, однако он обладает массой полезных для организма особенностей. Например, существует много способов применения его в лечении различных заболеваний. Яблочный уксус получается путем брожения из яблочного сока. Настоящий природный яблочный уксус, как правило, насыщенного янтарного цвета, если он светлее, то, скорее всего, он искусственного происхождения. Он обладает противовоспалительными свойствами. При низкой кислотности желудка способствует улучшенному перевариванию пищи. Яблочный уксус используется для консервирования продуктов. Также он широко используется в кулинарной сфере – его добавляют в салаты, он служит ингредиентом для выпечки.

Яблочный уксус не может похвастаться наличием множества витаминов, однако он содержит большое количество калия, который, как известно, полезен для сердца.

Натуральный яблочный уксус используется в десятках рецептов народной медицины. Он способен бороться с нарушениями пищеварения и вздутием живота. В яблочном уксусе содержится вещество пектин, именно оно помогает снять болевые симптомы.

Также нередко яблочным уксусом полощут горло, чтобы избавиться от болезнетворных бактерий. В таком случае яблочный уксус разводится в пропорции с водой 1 к 1 – 100 мл воды и 100 мл уксуса. Это, учитывая, что обычная концентрация яблочного натурального уксуса примерно 5-6 %.Следует учесть, что при ангине этот способ не годится – только навредит.

Уксус нередко используют как жиросжигатель для похудения. Действительно, если ежедневно употреблять столовую ложку разведенного яблочного уксуса, то можно добиться некоторого эффекта уменьшения количества жира в организме.

Если развести столовую ложку яблочного уксуса на 1 литр воды, можно получить натуральный ополаскиватель для волос. Согласно практике такое средство уменьшает образование перхоти, придает волосам блеск, укрепляет волосы в целом и ускоряет их рост.

— Кому уксус употреблять нежелательно?

— Несмотря на многочисленные полезные свойства яблочного уксуса, он имеет и противопоказания. Людям, у которых проблемы с ЖКТ, а также людям с повышенной кислотностью желудка уксус крайне нежелателен. Даже небольшое количество уксуса может спровоцировать язвенные заболевания. Особенно это касается больных гастритом, энтеритом, панкреатитом, холециститом и уж тем более язвой желудка или двенадцатиперстной кишки.

Также уксус нежелательно употреблять при заболеваниях печени. То же касается пожилых, а также людей с почечными заболеваниями. Уксус не рекомендуется употреблять людям с проблемами и заболеваниями половой репродуктивной системы. Различного рода уксусные диеты могут нанести вред даже здоровому пищеводу и желудку. Употребляя уксус, можно обжечь и повредить слизистую оболочку желудка. Характерными признаками могут служить изжога, частая отрыжка, боли в области живота. Как правило, такая реакция на уксус чаще бывает у людей с повышенной кислотностью. Прежде чем добавить в свой рацион блюда, содержащие уксус, вам следует определить уровень кислотности желудка. Для этого вам лучше всего будет проконсультироваться у врача-гастроэнтеролога. Употреблять же уксус любой концентрации натощак — стопроцентно опасная затея.

 Важно при использовании в приготовлении блюд или лечебных компрессов с применением уксуса учитывать его концентрацию. Концентрированная уксусная эссенция может нанести существенный вред организму. В любом случае старайтесь держать уксус в недоступном для детей месте для их же безопасности.