Пить или не пить – мифы и факты о молоке

О молоке много противоречивых мнений; одни говорят об огромной пользе натурального продукта, другие же, напротив, видят в молоке опасность. Что из этого факт, а что является просто домыслом, рассказал нутрициолог.

Какую опасность может представлять употребление молока для взрослого человека, корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Галиева.

— Какие заблуждения известны о молоке?

— Можно сказать, что слухи о вреде молока основываются на некоторой фактической информации. Однако наука не стоит на месте, и некоторые факты о его опасности опровергаются научными методами.

Миф 1: Например, возьмем миф о вреде молочного жира.

Еще совсем недавно считалось, что молочный жир может спровоцировать образование атеросклеротических бляшек в сосудах. Но последние исследования опровергли данное утверждение. Опыты показали, что холестерин, содержащийся в молочном жире, не «плохой» и имеет полезные свойства. Молочный жир, как, оказалось, наоборот, препятствует образованию бляшек в сосудах.

Миф 2: Молоко содержит в себе сахар и поэтому его нельзя употреблять людям, больным диабетом 2-го типа.

Это не так, в молоке действительно содержится природный сахар, но лишь в небольшом количестве. Этот сахар известен как лактоза. В молоке содержится 4,7 % лактозы – это меньше, чем, например, во фруктах и ягодах. Другое дело, что нередко производители добавляют в молоко сахар сверху, тем самым искусственно улучшая вкусовые качества продукта. Тут можно посоветовать тщательно изучать состав продукта, который вы покупаете в магазине. Неплохим вариантом будет перейти на полностью натуральное молоко.

Миф 3: Молоко вызывает аллергию у каждого.

На самом деле это не так. Существует непереносимость лактозы, но как мы уже знаем, лактоза — это сахар, то есть углевод. В то время как аллергическая реакция — это другое. Она вызывается молочным белком. Но такого рода аллергия встречается не часто и имеет индивидуальный характер.

Миф 4: От молока можно растолстеть

Может, это прозвучит неожиданно, но молоко не считается жирным и высококалорийным продуктом. Например, плитка шоколада содержит примерно в десять раз больше калорий, чем стакан молока. Поэтому влияние на фигуру от молока будет минимальным. Другое дело, если вы будете заедать молоко сладкими булочками. Также усугубить ситуацию может малоподвижный образ жизни.

Миф 5: Взрослые люди не усваивают молоко

Когда-то в глубокой древности так и было, однако организм современного человека под влиянием внешних факторов и частого употребления молока животных научился расщеплять лактозу. Для этого в организме вырабатывается лактаза. Этот фермент вырабатывается практически у всех людей, но в младенческом возрасте. У части людей во взрослом состоянии лактаза перестает вырабатываться. У взрослых жителей стран Африки, Юго-Восточной Азии, Южной Америки лактаза практически не вырабатывается. В то время, как в более северных регионах у жителей с усвоением молока дела обстоят намного лучше. Это связано исторически с традиционным скотоводством в древние времена и употреблением молока животных в пищу. Например, в США, странах Европы, СНГ молоко и молочные продукты усваиваются у подавляющего большинства взрослого населения. Так что утверждение верно лишь отчасти.

Миф 6: Молоко можно заменить растительными аналогами

Некоторые люди по разным причинам считают, что натуральное молоко можно заменить растительным. Однако это не так. Миндальное, кокосовое и соевое «молоко» — все эти продукты к молоку как таковому не имеют никакого отношения. Они содержат совсем другой набор полезных веществ, и натуральное молоко заменить полноценно не смогут. Разумеется, такие продукты могут быть психологической заменой для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на молочный белок.

Важно знать, что молоко — это ценный продукт, содержащий множество полезных веществ, и сам по себе не несет вреда для человека. Употреблять ли молоко или продукты на его основе, каждый пусть решает для себя сам.