Низкоуглеводная диета. Как похудеть на вкусной еде?

Что такое диета с низким содержанием углеводов?

Первое правило низкоуглеводной диеты – исключить все простые углеводы. Сахар, торты и пирожные, конфеты, печенье. В этот список входит крахмал, крахмалистые овощи, белая мука и изделия из нее, крупы с высоким гликемическим индексом. Таким образом, вы исключаете из меню все продукты, которые могут быстро преобразоваться в глюкозу и пополнить энергетические запасы, чаще с избытком.

Процентное содержание углеводов в меню при этом не должно уменьшаться, но изменится их состав. Так больше половины всего рациона будут составлять овощи и фрукты с низким гликемическим индексом и высоким содержанием клетчатки.

Жиры рекомендованы с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, но допустимо также небольшое количество соленого сала, сливочного масла.

Животный белок – нежирное мясо, рыба, яйца, мягкие сыры.

Растительный белок – гречневая, овсяная, гороховая крупа, орехи и семена, бобовые.

Как это работает?

Когда вы отказываетесь от быстрых источников энергии, организму приходится добывать ее большим усилием. Калорийность рациона при отсутствии крахмала, муки, сахара дополняется жирами и белком, при этом увеличивается количество овощей и фруктов. Для того, чтобы не было обратного эффекта от такой диеты, рекомендуется дробное питание, в среднем, 8 раз в день. Так вы не будете увеличивать порции, и не приучите ваш желудок к большему объему пищи.

Когда количество полученной глюкозы из овощей и фруктов с низким гликемическим индексом не будет соответствовать вашим потребностям, начнет работать альтернативный путь получения энергии. В первую очередь, будет высвобождаться гликоген из печени, и распаковываться до глюкозы. Через несколько дней запасы гликогена будут исчерпаны, и в ход пойдут запасы подкожного и абдоминального жира. Теперь, собственно, и начинается сам процесс похудения. То есть, если через три дня низкоуглеводной диеты вы не увидели разницы на весах, это не значит, что диета не работает. Просто еще не пришло время жировой ткани, а расщепляется пока гликоген.

Энергия, которую можно получить из одного грамма жира, равна 9,3 килокалориям. Это в два раза больше, чем при расщеплении 1 грамма углеводов – 4,1 ккал. Соответственно, жировая ткань будет расходоваться не так быстро при неизменном образе жизни, нужно совсем немного жира, чтобы обеспечить суточную потребность в энергии. Поэтому для более быстрого эффекта следует включить физические нагрузки. Регулярные тренировки будут способствовать большим энергозатратам, и вы быстрее избавитесь от стратегического запаса.

Почему вы не похудели?

Причин, почему низкоуглеводная диета не работает, может быть несколько:

•     Вы не отказались от простых углеводов и крахмалистых овощей/круп полностью. Рис, пшеничная крупа, кисель, сухое диетическое печенье, сладкие фрукты и сухофрукты — что из этого осталось в вашем рационе?
•     Вы значительно увеличили объемы порций, едите больше жира, чем это указано в раскладке (больше 80 г в сутки)
•     Вы слишком рано прекратили диету
•     Вы ведете малоактивный образ жизни, полученная с пищей энергия покрывает все ваши расходы, нет необходимости в расщеплении запасов жира
•     Вы поздно ложитесь спать, работаете по ночам. Это один из факторов ожирения, нарушения обмена веществ, и риска преждевременной смерти
•     Вы пьете алкоголь, слабоалкогольные напитки, сладкую газировку

http://www.likar.info/