Кусочек лета на новогоднем столе

Украшение: помидор отделить от семян и мякоти, порезать мелкими кубиками. Огурец также избавить от мякоти и семян и натереть на крупной терке. Грудку порезать кубиками, маслины – колечками, сыр натереть на мелкой терке. Оставить немного сыра и несколько маслин для украшения.

Грудку, маслины и сыр смешать, добавить немного майонеза. Выложить на плоскую тарелку в форме дольки арбуза. Затем сформовать дольку арбуза: выложить помидор мякотью вверх, чтобы не было просветов, дальше полоску сыра и низ выложить огурцом. Маслины разрезать вдоль на четыре части и добавить арбузу семечки.

Н. Маркалина, Шахтинск