Капустный пирог

Очищенный картофель отварить до полуготовности. Шампиньоны, разрезанные на 6 частей, обжарить в сливочном масле. Крупно нарубленный кочан капусты (без кочерыжки) опустить в кипяток, добавив щепотку соли и лимонной кислоты, на 5 минут.

Капусту вытащить на дуршлаг, слегка отжать руками.

Форму для выпекания с бортиками смазать маслом и выложить слоями: половину капусты, грибы, картофель и оставшуюся капусту.

Приготовить соус. Взять 5 ст. л. отвара от картошки, добавить на кончике ножа лимонную кислоту, 0,5 ч. л. молотого сладкого красного перца и посолить по вкусу.

В этой жидкости осторожно развести муку и добавить 30 г сливочного масла. Полученную массу (помешивая) довести до кипения.

Готовый соус залить сверху капусты и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Г. Жунусова, Алматы