День кондитера: какими рецептами поделились популярные блогеры

TikTok собрал подборку креаторов из Казахстана, которые вдохновляют своими рецептами, сообщает Caravan.kz.

Открывает подборку Наргиза Нуриева— фуд-креатор, которая делится разнообразными рецептами десертов. В её аккаунте на платформе можно найти всё: от воздушных профитролей до домашних кексов и других сладостей. Простые и доступные рецепты находят отклик у аудитории — подписчики активно делятся своими результатами в комментариях и с удовольствием готовят по её видео.

Один из последних рецептов, опубликованных Наргизой — пирог «Сникерс». Этот десерт сочетает в себе нежную основу, карамельную начинку и шоколадную глазурь.

Для приготовления основы:
Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо. Затем всыпьте муку, какао и разрыхлитель. Замесите тесто и выложите его в форму, равномерно распределяя по дну и бортикам. Выпекайте основу при температуре 180°C около 15 минут.

Для начинки:
На остывшую основу выложите варёную сгущёнку и равномерно посыпьте арахисом.

Для глазури:
Растопите шоколад с маслом до однородной массы, залейте пирог сверху и украсьте дополнительным количеством арахиса. Дайте пирогу настояться в холодильнике, чтобы глазурь хорошо застыла.

Пирог получается насыщенным, ароматным и действительно напоминает вкус любимого многими батончика «Сникерс».

Следующий креатор — Сағыныш Шманова. Ее десерты впечатляют не только вкусом, но и внешним видом. В аккаунте девушки можно найти оригинальные сладости: дубайский шоколад, японские панкейки Дораяки, венские вафли и множество других изысканных десертов. Эстетика подачи и внимание к деталям делают её рецепты источником вдохновения для всех, кто хочет радовать себя и близких красивыми сладостями. Например, вот рецепт из ролика по приготовлению пахлавы:

Для приготовления теста:
В глубокой миске смешайте муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Отдельно разотрите мягкое сливочное масло с сахаром до однородной массы. Добавьте яичные желтки и сметану. Постепенно всыпайте сухую смесь (муку с разрыхлителем), замешивая тесто.  

Для начинки:
Измельчите грецкие орехи и тыквенные семечки — можно вручную или с помощью блендера, но не до состояния муки, а оставляя небольшие кусочки. Яйца взбейте вилкой или венчиком до лёгкой пены.

Когда тесто и начинка готовы, можно приступить к формированию пахлавы. Разделите тесто на три части. Первую часть раскатайте и выложите в подготовленную форму размером 15×20 см, застеленную пергаментной бумагой или слегка смазанную маслом.

Равномерно распределите по тесту орехово-тыквенную начинку. Сверху аккуратно уложите второй тонко раскатанный пласт теста, затем снова выложите слой начинки.

Третью часть теста раскатайте и накройте ею верхний слой. Поверхность смажьте взбитым яйцом. Для украшения можно использовать оставшиеся орехи, красиво распределив их по поверхности.

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пахлаву около 30–35 минут до золотистого цвета. Следите за выпеканием: верх должен стать красивым и румяным.

Готовую пахлаву остудите в форме, затем нарежьте на квадраты или ромбы. По желанию десерт можно дополнительно украсить сахарной пудрой или полить сиропом для ещё большей сочности.

Фуд-креатор из Жезказгана Турар Асем делится рецептами для тех, кто ценит не только вкус, но оригинальность. Быстрые пироги, торт из блинов, дубайский чизкейк и шоколадная пицца — на её странице всегда можно найти необычные идеи для десертов. Начать свои эксперименты с десертами Асем можер с рецепта  розовых панкейков на основе натуральных ингредиентов без использования искусственных красителей. Основной натуральный краситель здесь — варёная  свёкла, которая придаёт тесту красивый розовый цвет.

По рецепту в  блендере измельчают варёную свёклу и банан до однородной массы. Затем добавляют яйца, воду или молоко и перемешивают. Постепенно можно всыпать муку, пока не  получится консистенция теста для панкейков. Жарят панкейки на антипригарной сковороде без добавления масла или с минимальным его количеством.

Дания Алтаева ведёт свой кулинарный TikTok на казахском языке, делясь пошаговыми рецептами как традиционных, так и современных блюд. Акцент на домашнюю атмосферу, понятные инструкции и качественная съёмка сделали её блог популярным среди начинающих и опытных кулинаров. Особое внимание в контенте уделено десертам, среди которых можно найти вишневый брауни, банановые пончики,  шоколадная меренга и многое другое. Есть, например, ещё рецепт морковного  бискотти. Это ароматное и хрустящее печенье, которое сочетает в себе сладость моркови и насыщенный вкус орехов.

Для приготовления взбейте яйца с сахаром до однородности. Затем добавьте натёртую морковь и муку с разрыхлителем. Вмешайте в тесто рубленый фундук. Замесите мягкое тесто и сформируйте из него батон. Выпекайте при температуре 180°C около 20–25 минут. После выпекания слегка остудите батон, нарежьте его на ломтики, выложите срезами на противень и допеките при 150°C по 10 минут с каждой стороны до хрустящей корочки.

Завершает подборку Гульзат. Она ведёт один из самых «вкусных» аккаунтов на казахском языке, посвящённый тортам и десертам. В коротких, ярких видео она показывает процесс сборки, украшения и оформления сладких шедевров. Благодаря качественной подаче и живому взаимодействию с аудиторией, её профиль стал настоящей находкой для всех любителей кондитерского искусства.