Что нужно знать о чесноке

О пользе чеснока для здоровья корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Галиева

— Что за растение чеснок, и каково его происхождение?

 — Чеснок (Allium sativum) известен как ингредиент и приправа к еде. Но все не так просто — это одно из старейших культурных растений, которое используется человеком на протяжении тысячелетий. Его история уходит корнями в глубокую древность, и сегодня он остается неотъемлемой частью кулинарии и народной медицины по всему миру.

 Первые упоминания о чесноке относятся к древним цивилизациям Центральной Азии. Считается, что его начали культивировать более 5000 лет назад. Известно, что в Древнем Египте чеснок выдавали строителям пирамид, чтобы придать им сил и защитить от болезней. Во времена Древней Греции и Риме чеснок ценили, как средство для повышения выносливости, и применяли для лечения различных недугов, от простуды до кишечных инфекций. В Средние века он служил оберегом от чумы и других эпидемий, а также считался защитой от злых духов.

— В чем польза чеснока для организма?

— Чеснок полезен для здоровья благодаря его богатому химическому составу. Он обладает сильными антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Во многом это благодаря содержанию аллицина, который образуется при повреждении зубчиков.

 Чеснок также способствует укреплению иммунитета. Он активно снижает уровень «плохого» холестерина.  Понижает кровяное давление — это делает его отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление чеснока помогает бороться с воспалительными процессами в организме и может снижать риск развития некоторых видов рака.

— Какие полезные микроэлементы и вещества есть в чесноке?

— В чесноке содержится множество биологически активных соединений и питательных веществ. Аллицин — ключевой компонент, ответственный за острый вкус и сильные антимикробные свойства.

Витамины — особенно много в чесноке витамина C, B6 и B1.

Минералы — чеснок является хорошим источником марганца, селена, фосфора, кальция и меди.

Антиоксиданты — кверцетин и аллиин защищают клетки от окислительного стресса, замедляя процессы старения.

— Каково использование чеснока в народной медицине?

— В народной медицине области и формы применения чеснока весьма разнообразны. Он применяется для лечения широкого спектра недугов и заболеваний.

 В первую очередь чеснок применяется для лечения и предотвращения простуды, гриппа и различных ОРВИ. Сырой чеснок или его отвар помогают облегчить симптомы, такие как насморк и кашель. Можно приготовить настой из мелко нарезанного чеснока, залив его горячей водой и добавив немного мёда.

 Профилактика и лечение паразитарных инвазий: чесночный настой считается эффективным средством против кишечных паразитов.

Чеснок улучшает пищеварение: регулярное употребление чеснока стимулирует выработку желудочного сока и улучшает аппетит.

 Также чесночный сок применяют наружно для лечения грибковых инфекций, кожных заболеваний или бородавок.

 Важно помнить, что, несмотря на все полезные свойства, чеснок ни в коем случае не является панацеей и не заменит собой лекарственные препараты. Его употребление обязательно следует согласовывать с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний. Он может нанести вред желудку. И противопоказан людям с гастритом, язвенными заболеваниями желудка и кишечника. Не рекомендуется также людям, имеющим проблемы с щитовидной железой, почками, заболеваниями печени.