Что дают нашему организму каши, рассказал диетолог

Какие каши наиболее полезны и почему, корреспонденту Caravan.kz рассказала диетолог Сауле Султанова.

— Правда ли, что кашу есть полезно не только детям, но и взрослым?

— Конечно, для людей любых возрастов каша — питательная и полезная пища. Многие слышали замечание в свой адрес: «Ты что, мало каши ел?». Она появилась не на пустом месте, ведь каши действительно могут дать организму много энергии, а значит, и силу. Каша – это универсальный полезный продукт. Существует множество видов каш. Каши на основе круп богаты самыми разными микроэлементами и полезными веществами.

Они могут поддерживать силы человека для продолжительной деятельности в течение дня. Каши содержат много полезных медленных углеводов. В них есть различные витамины, такие как группа витаминов В, витамин Е. Содержат такие микроэлементы, как магний, кальций, калий, фосфор.

 Каши придают детям, благодаря большому количеству полезных веществ, сил и способствуют гармоничному развитию ребенка. Каши полезны также и пожилым людям, они поддерживают их активность и энергию. В стационаре в больничных учреждениях каши — это неотъемлемая часть рациона пациентов. Один этот факт уже многое говорит о безусловной пользе этого блюда. Кроме того, это еда не сложная в приготовлении, а крупы могут храниться долгое время.    

— Какие каши наиболее полезны?

— Пожалуй, они полезны все, однако у каждого вида круп есть свои сильные стороны.

Гречневая каша наиболее богата полезными веществами. Кроме того, приготовить ее проще простого. Гречневая каша — наиболее безопасный продукт, потому что она никогда не подвергалась генной модификации. Поля с гречкой не нуждаются в обработке от сорняков, поэтому химикаты тоже исключаются. Сорта и характерный вкус гречке придает процесс первоначальной обжарки разной степени, от которой зависит качество гречневой крупы и длительность ее хранения. Гречка содержит растительный легкоусвояемый белок, железо, медь, калий, йод, магний. А также набор фенольных соединений, имеющих свойства антиоксидантов.

 Рисовая каша наиболее полезна, когда ее готовят из неочищенных и неполированных зерен. Так она сохраняет все полезные свойства риса. Энергетическая ценность рисовой каши очень высока, все благодаря сложным углеводам. Рисовые каши содержат помимо углеводов много белка, а также жиры и клетчатку. Вместе с тем она малокалорийна, и ее рекомендуют людям с лишним весом. Рис сочетается с огромным множеством разнообразных продуктов. Рисовую кашу полезно употреблять во время диареи. Рисовые каши содержат много белка, а также жиры, углеводы и клетчатку.

 Овсянка – пожалуй, самая лечебная каша. Она благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. При помощи овсяного киселя из перетертой овсяной крупы лечат даже воспаление слизистой желудка. Овсяная каша содержит целый комплекс витаминов А, Е, В, С. Каши из овсянки положительно влияют на гладкость и красоту кожи. Овсянка наиболее полезна детям и людям, нуждающимся в поддержании здоровья. Овсянка содержит антиоксиданты, укрепляет нервную систему благодаря содержанию метионина, обладает противовоспалительными свойствами. Кроме того, овсянка выводит из организма плохой холестерин.

Пшеничная каша – усваивается человеческим организмом легче всего. Эта каша из-за низкой калорийности пользуется успехом у людей, следящих за каждой калорией. Снижает уровень плохого холестерина, способствует улучшению работы гладкой мускулатуры кишечника. Пшеничная каша выводит из организма соли тяжелых металлов, шлаки, токсины.

— Существуют ли вредные каши?

— Нельзя сказать, что вот та или иная каша вредна, не ешьте ее. Это сугубо индивидуально. Например, некоторые люди не могут есть кукурузную кашу из-за того, что она может спровоцировать аллергическую реакцию. Кукурузную кашу не следует есть, если у вас проблемы с ЖКТ язвенного характера. Также не стоит каши переедать, это может спровоцировать нарушение работы кишечника, например, привести к запорам и вздутиям. Пшенную кашу не стоит есть людям с проблемами с щитовидной железой. Также пшенную кашу не рекомендуется употреблять язвенникам и гастритникам.

В целом же полезных свойств у любой каши намного больше, чем вреда. Если вы сомневаетесь в том, какой вид каши вам можно, а какой не рекомендуется, посоветуйтесь с врачом-специалистом.