Что будет, если начать есть каштаны?

О пользе каштанов для здоровья корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Галиева

— Съедобны ли каштаны, и что из них готовят?

— Каштаны — это плоды каштанового дерева, относящегося к семейству буковых. По сути, каштаны представляют собой орехи с тонкой кожурой. Эту кожуру при приготовлении к употреблению с каштанов снимают, как и внутреннюю горькую пленку. Каштаны делятся на съедобные и конские. Если первые имеют сладковатый вкус и рассыпчатую структуру, то вторые горькие и съедобными не считаются.

 Из съедобных каштанов делают начинку для пирогов, их варят, жарят, также каштаны добавляют в супы. Из плодов каштана даже мелют муку для выпечки. Очищенные каштаны добавляют в различные салаты, например, в салат из овощей или мяса птицы. Каштаны являются популярным продуктом питания в вегетарианской кухне.

В сыром виде каштаны употреблять не рекомендуется.

 Каштановое дерево родом из Южной Европы. Еще в античные времена плоды каштана использовались в качестве ингредиента блюд и даже как лекарство. У древних римлян плоды каштана также использовались в пищу и как корм для скота. Немаловажную роль каштановые деревья сыграли и в подъеме Римской империи – их древесина использовалась в военном деле. С римскими легионами каштаны распространились по всей Европе. В настоящее время эти деревья растут практически повсеместно.

— Какова польза каштана для здоровья?

— Каштаны в некоторых странах называют вторым хлебом. Ведь у них высокая энергетическая ценность и питательность. В плодах каштана содержится много полезных веществ и витаминов. Они богаты крахмалом, его содержание может достигать 60 %, белков — до 6 %, жиров — 2 %, еще содержится сахар 15-17 %. Из содержащихся в них минералов можно выделить калий, натрий, магний, железо, кальций. 

Каштан широко используется в народной медицине. В его коре содержится большое количество дубильных веществ. Каштаны используют как для заживления ран, так и как противоожоговое средство.

 Отвар из кожуры каштана, его коры и листьев используют для лечения верхних дыхательных путей. Еще плоды каштана и его кора используются для лечения воспалительных процессов кишечного тракта и при заболеваниях почек.

Свежие каштаны используются для лечения варикозного расширения вен, при тромбофлебите, нарушении работы кровообращения, а также при трофических язвах и обострении геморроя.

 Также каштаны могут помочь при поносе и маточных кровотечениях. Тут стоит помнить, что это все относится к народной медицине, и прежде, чем пытаться использовать каштан, как лекарство, необходима консультация квалифицированного врача.

На основе каштана делают сертифицированные медицинские антитромбозные препараты для лечения сосудистых заболеваний. Для изготовления подобных препаратов используется конский каштан. Помимо этого, благодаря положительному действию по улучшению кровообращения, препараты из каштанов используют также для лечения мужских болезней типа половой дисфункции.

— Есть ли у каштанов противопоказания?

Каштаны противопоказаны людям:

1. С заболеваниями сердечно-сосудистой системы

2. Аллергией на компоненты продукта

3. При беременности

4. Нарушениях пищеварения

5. При диабете

6. При приеме лекарств.

7. Ни в коем случае не употреблять каштаны сырыми , в необработанном виде они токсичны и могут вызвать тошноту, рвоту, расстройство ЖКТ.

Если помнить об этих ограничениях и готовить каштаны согласно рецептам, то они могут быть прекрасным дополнением к вашему рациону.