Чем может быть вредна морковь

О том, какие заблуждения существуют относительно пользы и вреда моркови, чем она на самом деле полезна, корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Галиева.

— В чем польза моркови для организма?

— Морковь обладает массой действительно полезных свойств. Это обусловлено наличием в ней питательных веществ и микроэлементов. Она содержит в себе такое вещество, как каротин, он полезен для укрепления здоровья волос, ногтей и кожи. Именно каротин придает моркови ее яркий цвет. Между прочим, морковь не всегда была такой ярко-оранжевой, какой мы привыкли ее видеть. Современная морковь была выведена в Европе путем селекции в XVII веке. А до того она была невзрачного белесого либо темно-фиолетового цвета.

 В моркови содержится бета-каротин — предтеча витамина А. В ней содержатся витамины К, E, С, витамины группы В, такие как В3, В4, В5. Еще она содержит полезные микроэлементы, такие как магний, фосфор, калий, натрий, кальций. Морковный сок зачастую дают пациентам в стационаре, как укрепляющий и восстанавливающий витаминный коктейль.

 Морковь улучшает работу ЖКТ – ведь в ней содержится много клетчатки. Этим же обуславливается ее слабящий эффект. Также отмечено положительное влияние моркови на работу сердечно-сосудистой системы. Из-за содержащихся в моркови флавоноидов ее употребление способствует предотвращению холестериновых бляшек в сосудах. Калий же способствует снижению артериального давления.

 Морковная диета в некоторых случаях позволяет деликатно снизить лишний вес без излишних потрясений для организма. Витамин К2, содержащийся в корнеплоде, предотвращает вымывание кальция, что особенно важно для пожилых людей. Также морковь очень полезна для снижения уровня стресса и тревожных расстройств.

— Существуют ли заблуждения о пользе моркови?    

— Да, морковь нередко излишне превозносят, как будто мало ее настоящих полезных свойств. Иногда такие мифы о сверхполезности создавались искусственно даже в военных целях. Так, во время Второй мировой войны англичане стали распространять слух о том, что их пилоты едят много моркови, поэтому у них феноменальное зрение и они отлично видят в темноте. На самом же деле это было связано с появлением на вооружении у британских ВВС первых секретных приборов ночного видения. Тогда это сработало, и даже вражеские летчики стали налегать на морковь. Миф о сверхполезности моркови для зрения на удивление оказался настолько живуч, что в нее верят по инерции до сих пор. Реальная польза для зрения, конечно, тоже есть – благодаря витамину А. Но она совсем не такая значительная, как многие считают.

 Также есть другой миф о том, что чем больше морковь, тем она полезнее. Это заблуждение. Большой размер корнеплода может говорить о применении большого количества вредных химикатов.

— Всем ли можно есть морковь?

— Нет, есть ряд противопоказаний, при которых от этого, без сомнения, полезного в остальных случаях корнеплода приходится отказаться. Морковь не рекомендуется есть людям с болезнями и патологиями ЖКТ. С такими, как гастрит, язва, энтерит. Также с осторожностью следует употреблять морковь людям, страдающим аллергией, ведь морковь способна спровоцировать аллергическую реакцию. Также не стоит употреблять морковь людям, страдающим сахарным диабетом, особенно это касается вареной моркови — ее гликемический индекс возрастает при тепловой обработке.

 Даже полностью здоровым людям не следует переедать морковь, это может нарушить нормальное пищеварение, возможна сильная диарея и, как следствие, раздражение кишечника.