Пирог ягодно-фруктовый

тесто.

Поставить в теплую духовку, выпекать до золотистого цвета.

Е. Шальнева, Петропавловск

Закуска по-китайски

300 г ветчины, 3 яйца, 1 ч. л. муки, 50–60 г панировочных сухарей, жир (масло) для фритюра.

Ветчину мелко порубить. Яйца взбить, смешать с мукой, ветчиной и панировочными сухарями. Из полученной массы сформировать небольшие клецки. Жир (масло) довести до кипения и обжарить в нем клецки в течение 5 минут.

А. Н. Халикова, Алматы

Пирог из рубленого мяса с овощами

400 г песочного теста, 2 моркови, 2 стебля сельдерея, 1 пучок зеленого лука, соль, 300 г смешанного рубленого мяса, 1 ст. л. растительного масла, 250 г помидоров, по 2 ст. л. рубленой петрушки и зеленого лука, 3 яйца, 150 мл сливок.

Нагреть духовку до 200 градусов. Выложить тесто в смазанную жиром разъемную форму, сделав высокий бортик. Выпекать 10 минут.

Морковь, сельдерей и зеленый лук нарезать. Морковь варить в течение 10 минут. Рубленое мясо обжарить в масле, помидоры нарезать. К мясу добавить лук, сельдерей и тушить 3 минуты. Добавить морковь, помидоры, рубленую зелень, приправить и переложить в разъемную форму, где тесто. Яйца смешать со сливками, посолить, поперчить. Залить смесью мясо с овощами и 30 минут запекать в духовке.

А. Аубакирова, Есик

Куриный суп с яйцом и клецками

На 1,5 литра: 1 окорочок, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, зелень, специи, 2 яйца, немного муки, растительное масло.

Мясо отварить. 1 яйцо, немного соли, 1 ч. л. растительного масла, немного муки перемешать и завести крутое тесто. Поставить на 1 час в холодильник. Лук и морковь обжарить. Положить в бульон, туда же картошку, нарезанную кубиками. Мясо также нарезать кусочками. Тесто раскатать на жгуты и мелко порезать. Кинуть в кипящий суп.

1 яйцо взбить и ввести в суп через сито. Добавить специи по вкусу. Перемешать, снять с огня, добавить зелень. Закрыть крышкой.

Нина Мусаева, Алматы

Участником конкурса “Гурманъ” может стать каждый приславший в редакцию письмо со своим излюбленным, особенным и оригинальным рецептом. Самые интересные мы опубликуем на страницах газеты. Всем желающим участвовать в конкурсе сообщаем наш адрес: Республика Казахстан, г. Алматы, площадь Республики, 13, редакция газеты “Караван”, конкурс “Гурманъ”, или на e-mail: Kaztag@caravan.kz. Пишите и не забывайте передавать приветы и поздравления. Призы не разочаруют!