Ловушка скрытых калорий: почему мы полнеем летом

Легкие летние перекусы и сладкие прохладительные напитки становятся главной причиной незаметной прибавки на весах. Об этом корреспонденту Caravan.kz рассказала диетолог Сауле Султанова, разобрав основные ошибки в летнем рационе обывателей.

— Каковы главные причины набора веса летом при иллюзии полного отсутствия аппетита?

— В летний зной наш организм действительно перестраивает работу своего обмена веществ. Из-за высокой температуры воздуха нам абсолютно не хочется есть горячую и сытную пищу. Человеку кажется, что его суточный рацион стал максимально легким и очень скромным. Однако на смену полноценным обедам приходят незаметные, но крайне калорийные перекусы.

Мы начинаем регулярно пить сладкие прохладительные напитки для утоления сильной жажды. В ход идут сладкие квасы, холодные чаи, покупные соки и коктейли. Также в рационе резко возрастает количество спелых сладких фруктов и ягод. В итоге незаметно для человека формируется ощутимый суточный профицит поступающей энергии. Мозг просто не воспринимает жидкие и мелкие перекусы как полноценную и опасную еду.

— Какие именно популярные летние продукты и напитки таят в себе скрытые калории?

— Главным коварным источником скрытой энергии выступает обычное летнее порционное мороженое. В одном небольшом сливочном рожке содержатся сотни незаметных для взгляда калорий. Также огромную опасность представляют всевозможные сладкие напитки, газировки и прохладный лимонад. В одном стакане покупного холодного чая может находиться до пяти ложек сахара.

Популярные летние холодные кофейные напитки с сиропами и сливками равноценны полноценному сытному обеду. Фрукты и ягоды, съедаемые килограммами перед сном, отдают организму избыточную чистую фруктозу. Переработанная печенью избыточная фруктоза быстро и неизбежно превращается в жировые отложения. Домашняя окрошка на жирном майонезе или квасе тоже сильно добавляет лишней калорийности. Все эти продукты незаметно ложатся тяжелым грузом на нашу талию и бедра.

— Почему жидкие калории из напитков не дают чувства сытости и приводят к перееданию?

— Жидкая пища усваивается нашим желудочно-кишечным трактом практически мгновенно и без особых усилий. Простые сахара из сладких напитков сразу попадают в русло нашей кровеносной системы. В ответ на это происходит мощный и резкий выброс гормона инсулина. Человек получает быстрое и краткосрочное удовольствие, но абсолютно не чувствует физического насыщения.

В желудке не возникает привычного чувства тяжести и наполненности от твердой пищи. Мозг совершенно не фиксирует факт получения полноценной порции питания и калорий. Уже через полчаса после сладкого лимонада человек снова испытывает острое чувство голода. В результате мы выпиваем еще одну порцию или тянемся за легким снеком. Формируется замкнутый порочный круг постоянного и незаметного поступления быстрого сахара в организм.

— Какие простые привычки помогут контролировать летний рацион и сохранить стройную фигуру?

— Для сохранения стройной фигуры сделайте чистую прохладную воду главным средством от жажды. Всегда носите с собой удобную бутылку с обычной питьевой негазированной водой. Замените покупные сладкие соки и лимонады домашним чаем без добавления сахара. Добавьте в воду дольку свежего лимона, мяту или ломтик сочного огурца.

Контролируйте общее количество съедаемых за день сладких фруктов, арбузов и ягод. Старайтесь лакомиться спелыми плодами исключительно в первой половине дня небольшими порциями. Ограничьте употребление промышленного мороженого до одной-двух порций в течение всей недели. Внимательно ведите учет всех жидких перекусов и выпитых за день напитков. Понимание скрытой калорийности еды позволит вам легко сохранить стройность до самой осени.