Пора становиться вегетарианцем?

Новости о распространении куриного гриппа и его последствиях продолжают тревожить общественное сознание казахстанцев. Первоначальные казенные заявления госструктур о том, что "ситуация под контролем" и "очаги эпидемии локализованы" были довольно скоро опровергнуты темпами распространения эпидемии. Впрочем, подобный расклад был вполне ожидаем - только за два года птичий грипп успел "наследить" в Европе, Азии и Северной Америке. Уже появление в болезни в соседнем Китае в начале этого года должно было заставить отечественных птицеводов принять экстренные меры. Но, как оказалось на деле, многие недооценили возможную опасность. Сегодня патогенный птичий грипп уже зарегистрирован в Павлодарской, Акмолинской, Карагандинской и Северо-Казахстанской областях, где отмечены случаи падежа домашней и дикой птицы. Последовательно и очень быстро запрет на импорт птиц и продукции птицеводства из Казахстана "в целях предупреждения заноса птичьего гриппа" был введен в Киргизии, Таджикистане, Грузии, Узбекистане, Украине. Впоследствии к подобным мерам прибегли Бельгия и Германия, а вскоре и весь Европейский союз. Впрочем, введение данного запрета стало лишь формальным шагом и мерой предосторожности, поскольку страны-члены ЕС не импортируют птицу из Казахстана. Однако для будущего птицеводческой отрасли Казахстана, выхода ее на рынки дальнего зарубежья, где традиционно требуют гарантий безопасности продукции, подобные меры создадут дополнительные трудности. Предполагается, что причиной падежа птицы стал контакт с дикими птицами на естественных водоемах. По словам орнитологов, конец лета - это сезон когда птица совершает длительные перелеты. Так дикая утка только за сутки без остановки способна преодолеть несколько сотен километров. По данным института зоологии в Казахстане обитает более пятисот видов птиц, из которых значительная часть зимует в Юго-Восточной Азии - первоисточнике проявления птичьего гриппа. В связи с этим МВД Казахстана предложило Минсельхозу республики ввести запрет на осеннюю охоту на водоплавающую птицу. Кроме того, сотрудники органов внутренних дел совместно со специалистами ветеринарных служб республики несут службу на участках, где объявлен карантин. Подобные меры стали следствие того, что после проведенных исследований ветслужба подтвердила - причиной гибели птицы на севере страны стал вирус H5N1, представляющий опасность для человека. Именно этот вирус стал причиной гибели людей во Вьетнаме и Таиланде в прошлом году, что дало повод вице-министру здравоохранения и главному санитарному врачу республики Анатолию Белоногу заявить, что не исключена вероятность заражения "птичьим гриппом" жителей страны. Врачи-эпидемиологи настоятельно советуют любое мясо птицы и яйца подвергать обязательной термической обработке. Доказано, что вирус гриппа погибает уже при температуре плюс 60 по Цельсию, поэтому потребление вареной или жареной птицы можно считать безопасным. При этом нет никаких сведений, можно ли заразиться при контакте со свежей курятиной в процессе ее приготовления... Известно лишь, что вирус может передаваться человеку при непосредственном контакте с живой птицей. Эксперты Всемирной организации здравоохранения считают, что эпидемия "куриного гриппа" может оказаться опасней, чем эпидемия атипичной пневмонии. Специалистам ВОЗ и вьетнамским экспертам уже удалось доказать связь между куриным гриппом и человеческой формой одного из вирусов гриппа А. Ученые рассчитывают, что уже в 2006 году будет создана вакцина против птичьего гриппа. Однако опасения вызывает тот факт, что вирус H5N1 относится к категории быстро мутирущих - изначально появившись у кур, он уже приобрел способность заражать людей и свиней. По прогнозу американского правительственного Центра по предупреждению и контролю за инфекционными заболеваниями в Атланте, в случае если новый штамм птичьего гриппа H5N1 станет заразным для человека, мир столкнется с беспрецедентной глобальной эпидемией - пандемией. По оценкам экспертов только в США заболеют 80 миллионов и погибнут 16 миллионов человек. Экономический ущерб при этом оценивается на уровне 166 миллиардов долларов. По статистике, сегодня потребности казахстанского рынка в мясе птицы порядка 120 тысяч тонн, из которых две трети приходится на импорт. Ну, а то, что подавляющее большинство импорта (98%) приходится на окорочка из США - факт общеизвестный. Сколько сил было потрачено (и не напрасно), чтобы переориентировать нашего потребителя на отечественную курятину. При этом постоянно озвучивался главный козырь - экологичность и безопасность продукции отечественных птицефабрик. Все это на фоне постоянно растущего спроса на курятину вообще. Вкусовые качества и дороговизна прочих видов мяса сделали ее приоритетной в меню казахстанцев. Впрочем, пока, несмотря на потенциальную опасность, в том числе и для человека, спрос на курятину в республике остается по-прежнему высоким. В то же время, полагают аналитики, может возникнуть дефицит куриного мяса, и оно резко вырастет в цене. Здесь стоит вспомнить, что еще совсем недавно отечественные производители мяса птицы недовольные засильем внутреннего рынка импортом, предложили его ограничить путем установления квот сроком минимум на год. Признав требования справедливыми, Министерство индустрии и торговли Казахстана подготовило ряд документов, согласно которым в 2006 году объем квоты должен составить не более 45 тысяч тонн, что составит лишь треть от нынешнего объема. Если это произойдет, то в скором времени цены на курятину смогут достичь уровня говядины или баранины. Это тем более вероятно, что эпидемия птичьего гриппа произошла уже на фоне значительного удорожания, по причинам экономического характера, птицеводческой продукции. По статистике сегодня на птицефермах Казахстана содержится около 12 миллионов кур, гусей и уток. Если эпидемия птичьего гриппа примет масштабный характер, ликвидация ее последствий и реанимирование птицеводческой отрасли потребует колоссальных средств. Так только в селе Голубовка Павлодарской области ущерб от проникновения вируса составил уже более 7 миллионов тенге.