Морская капуста - удивительный продукт
Чем полезны для здоровья морские водоросли, корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Галиева.
- Чем могут быть полезны водоросли?
- Водоросли семейства ламинария, или так называемая морская капуста - очень полезный продукт. На самом деле ламинария - это морская водоросль и к капусте никакого отношения не имеет. Эти водоросли благотворно влияют на пищеварение. Это обусловлено тем, что ламинария содержит в большом количестве альгиновую кислоту и ее соли. Благодаря этому ламинария имеет свойство выводить токсины из организма. Также морская капуста способствует перистальтике кишечника, что очень полезно для людей, которые страдают запорами.
Кроме того, в морской капусте содержится фукоксантин. Благодаря этому веществу в организме поддерживается нормальный баланс сахара в крови.
Поэтому морскую капусту можно употреблять для профилактики диабета второго типа.
Еще в морской капусте содержится огромное количество йода. Это оказывает существенную поддержку здоровья щитовидной железы. Этот момент особенно полезен для женщин, ведь согласно статистике они более подвержены нарушениям работы щитовидки.
В качестве пищи морская капуста из-за небольшого количества калорий полезна тем, кто хочет похудеть. Например, в Японии, где долгожителей на душу населения больше, чем в большинстве стран мира, морская капуста наряду с другими морепродуктами - очень популярный продукт. Дело в том, что в морской капусте содержится огромное количество антиоксидантов, которые обладают свойствами замедлять клеточное старение. В морской капусте содержатся витамины D, E, A, группа витаминов В.
Следует также учесть, что в консервированной морской капусте йода содержится, как правило, вдвое меньше, чем в свежей.
- С какими продуктами сочетается морская капуста?
- Это универсальный продукт, который сочетается со всеми вторыми блюдами. Это касается мяса, птицы и рыбы. Также морскую капусту (ламинарию) можно добавлять в качестве ингредиента в любые овощные салаты. Особенно хорошо сочетается морская капуста с морской рыбой и блюдами из нее. Отлично сочетается с грибами, яйцами и картофелем. Также морская капуста прекрасно сочетается с рисом и любыми морепродуктами. Существуют сотни рецептов салатов и не только, где в качестве главного ингредиента выступает морская капуста, есть даже пирог из морской капусты.
- Кому нельзя употреблять морскую капусту?
- Блюда из морской капусты на следует употреблять людям со следующими противопоказаниями:
1. Болезни кишечника в острой фазе
2. Больным туберкулезом
3. При любых болезнях почек
4. Гемморой также является явным противопоказанием
5. Людям с нефрозом также следует воздержаться от употребления блюд из морской капусты
Кроме того, следует учесть, что обработанные и консервированные салаты из морской капусты могут содержать другие ингредиенты, которые можно не всем, например, уксус или имбирь. Они также имеют свои противопоказания.
Для подавляющего большинства людей ламинария – это идеальный продукт, чтобы улучшить свой рацион и разнообразить количество повседневных и праздничных блюд.