Жайнарбек Мынбаев с 2012 года был помощником прокурора города Петропавловска Северо-Казахстанской области, работал прокурором и старшим прокурором управления уголовного преследования прокуратуры области, передает Caravan.kz.
В 2017 году с отличием окончил магистратуру Академии правоохранительных органов при Генеральной прокуратуре.
В 2017 году занимал должности старшего прокурора 1-й должности Генеральной прокуратуры и в 2021 году — помощника Генерального прокурора.
С октября 2024 года работает старшим помощником Генерального прокурора — руководителем группы.
С 2021 года Жайнарбек Мынбаев возглавлял группу по делам об уголовных правонарушениях против здоровья населения и нравственности.
Общий трудовой стаж составляет 18 лет 8 месяцев, классный чин: советник юстиции.
Ранее был избран аким Семея.