Чем полезен чабрец и каково его воздействие на организм, корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Галиева.
- Что такое чабрец?
- Это многолетнее полукустарниковое растение, используемое в качестве приправы, как правило, к различным блюдам, закускам, соусам, маринадам. Чабрец является одним из 200 видов тимьяновых. Официальное название чабреца – тимьян ползучий (Thymus serpyllum). Чабрец-тимьян обладает ярко выраженным вкусом, напоминающим смесь аниса и тмина. Это растение произрастает, а также выращивается в промышленных масштабах в южных странах Европы, таких как Греция, Испания, Франция. Кроме того, его активно используют и выращивают также в таких странах, как Турция, Марокко, Тунис.
Для производства этой пряности используются молодые побеги растения. Чабрец прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами из говядины, свинины или баранины, а также блюдами из птицы, рыбы. Жирная пища в сочетании с чабрецом будет легче усваиваться из-за его полезных свойств для пищеварения. При готовке его следует сразу положить в приготавливаемое блюдо, ведь вкусовые свойства чабреца в полной мере раскрываются при длительной термической обработке.
- Полезен ли чабрец для здоровья?
- Безусловно, ведь это не просто приправа, но и довольно мощное лекарственное растение. Перечислим основные полезные свойства чабреца:
1. Чабрец способен эффективно бороться с кишечными паразитами.
2. Обладает отхаркивающим действием и противовоспалительными свойствами, что помогает смягчить надсадный кашель.
3. Получаемый из чабреца экстракт используется в медицине, как бронхоспазмолитическое средство – оно помогает расширить бронхи и облегчает дыхание.
4. Чабрец содержит эфирное масло, которое эффективно борется с микробами. Входящие в состав такого масла вещества карвокрол и тимол подавляют активность таких болезнетворных бактерий, как золотистые стафилококки, сальмонеллы (некоторых видов), болезнетворная кишечная палочка, энтерококк, и многих других.
Кроме того, чабрец способен нейтрализовать некоторые грибковые инфекции, поражающие кожу, ногти и другие проблемные зоны. Например, настоем чабреца можно успешно лечить отрубевидный лишай, который также является разновидностью кожного грибка. Наиболее эффективно чабрец используется в виде масла, настоек, отваров.
5. Чабрец благотворно влияет на зрение.
6. Помогает от бессонницы
7. Настойка или отвар из чабреца может быть использован как антисептическое средство для обработки мелких ссадин и неглубоких ранок. Оказывает заживляющий и обезболивающий эффект.
8. Чабрец обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами, что делает его отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. И также замедляет общее старение организма и его клеток.
9. Отвары на основе чабреца способны активировать секрецию пищеварительных желез. Активируют повышенное желчеобразование и выведение желчи.
В аптеках чабрец можно найти в виде сбора, фиточая, различных препаратов, в том числе показанных при лечении верхних дыхательных путей, таких как «Лазолван Фито», «Бронхикум» и т.п.
- Есть ли у чабреца противопоказания?
- Да, противопоказания есть. Чабрец не рекомендован людям, страдающим гастритами, язвой желудка или двенадцатиперстной кишки, при атеросклеротических бляшках сосудов головного мозга, болезнях почек, нарушениях работы печени, гипертонии. Также не рекомендуется употреблять чабрец в любом виде при беременности, а также детям до 12 лет.