Всем желающим участвовать в конкурсе сообщаем наш адрес: Республика Казахстан, г. Алматы, площадь Республики, 13, редакция газеты “Мы выбираем Караван, Караван выбирает нас”, конкурс “Гурманъ”, или на e-mail: Kaztag@caravan.kz
Пишите и не забывайте передавать приветы и поздравления. Призы не разочаруют!
Салат из яблок с орехами
3 яблока, 1–2 ст. л. очищенных грецких орехов, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. рубленого укропа.
Яблоки очистить, нашинковать на терке. Залить медом, посыпать свежим рубленым укропом и мелко толченными орехами.Надежда Лещук, Кокшетау
Кабачки, фаршированные рисом
6 кабачков, 0,5 стакана риса, 0,5 стакана подсолнечного масла, 5–6 головок репчатого лука, 4–5 небольших помидора, укроп, черный перец, соль по вкусу.
Из очищенных кабачков удалить ложкой внутренности. Полученную массу мелко порубить. В масле потушить лук, добавить рис и внутреннюю часть кабачков, соль, перец.
Когда рис будет в полуготовом состоянии, добавить помидоры и укроп.
Кабачки нафаршировать полученной смесью, уложить в кастрюлю и залить до половины водой.
Тушить в духовке. По желанию можно добавить яйцо с кислым молоком, сметану или творог.
Передаю привет всем моим знакомым.Людмила Черных, Алматы
Картофельный торт с виноградом и орехами
4–5 картофелин, 500 г белого винограда, 0,5 стакана коньяка, 7 яиц, 1 стакан сахара, 0,5 стакана измельченных лесных орехов, цедра 1 лимона, сливочное масло для смазывания формы, тертые белые сухари для посыпки формы, соль на кончике ножа.
Белок одного яйца хорошо размешать (не взбивать), опустить в него 12 виноградин, затем обкатать их в сахаре. Оставшийся виноград разрезать пополам, удалить косточки, влить коньяк. Отварить картофель в кожуре, очистить, размять в пюре. Белки оставшихся яиц взбить с сахаром, добавить пюре, орехи, цедру лимона,
6 желтков, коньяк с виноградом, соль, перемешать. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить картофельную массу. Выпекать при 180 градусах минут 30–35 до готовности. Охладить, вынуть из формы, украсить сахарными виноградинами.
Перед тем как ставить форму в духовку, хорошо ее разогреть. Коньяк можно заменить водкой, добавив в нее 2–3 капли ромовой эссенции.Асель Ерменбаева
Печеночные слойки
500 г говяжьей печени, 2–3 ст. л. майонеза, 1 яйцо, соль, перец, сода на кончике чайной ложки, 2 ст. л. крахмала.
Печень пропустить через мясорубку, добавить майонез, яйцо, соль, перец, соду, крахмал.
Перемешать и испечь оладьи одинаковой формы. Затем сложить стопками по три штуки, переслаивая начинкой.
Начинка:
1. Майонез, перемешанный с тертым сыром и чесноком.
2. Обжаренный рубленый лук с крупно натертой морковью и томатом.
3. Обжаренные грибы с луком и вареным яйцом.
Верх смазать майонезом с чесноком, по краю оладий кольцом посыпать рубленой зеленью. Середину засыпать тертым желтком, а между зеленью и желтком – натертым белком. В середину желтков положить черную маслину.Александр Ронжин, Петропавловск