Таким образом, для перевода в текстовый формат отсканированное изображение надо сначала сохранить в PDF, а затем загрузить в Google Docs, включив соответствующую опцию на странице загрузки. На рынке уже много лет существуют программы для распознавания отсканированного текста - тот же популярный Fine Reader от российских разработчиков - но большинство таких программ, в отличие от предлагаемого Google сервиса, платные.
В настоящее время распознавание текста из PDF-файлов в Google Docs реализовано для документов на 34 языках, включая русский. Стоит напомнить, что для оцифровки документов не обязательно использовать сканер - достаточно и более-менее качественной камеры мобильного телефона. Скорее всего, Google в ближайшее время каким-то образом свяжет новый функционал Google Docs со своей мобильной платформой Android.
Подробнее о том, как пользоваться новой функцией, можно прочитать в справке по Google Docs.