О пользе чеснока для здоровья корреспонденту Caravan.kz рассказала нутрициолог Лилия Галиева
- Что за растение чеснок, и каково его происхождение?
- Чеснок (Allium sativum) известен как ингредиент и приправа к еде. Но все не так просто - это одно из старейших культурных растений, которое используется человеком на протяжении тысячелетий. Его история уходит корнями в глубокую древность, и сегодня он остается неотъемлемой частью кулинарии и народной медицины по всему миру.
Первые упоминания о чесноке относятся к древним цивилизациям Центральной Азии. Считается, что его начали культивировать более 5000 лет назад. Известно, что в Древнем Египте чеснок выдавали строителям пирамид, чтобы придать им сил и защитить от болезней. Во времена Древней Греции и Риме чеснок ценили, как средство для повышения выносливости, и применяли для лечения различных недугов, от простуды до кишечных инфекций. В Средние века он служил оберегом от чумы и других эпидемий, а также считался защитой от злых духов.
- В чем польза чеснока для организма?
- Чеснок полезен для здоровья благодаря его богатому химическому составу. Он обладает сильными антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Во многом это благодаря содержанию аллицина, который образуется при повреждении зубчиков.
Чеснок также способствует укреплению иммунитета. Он активно снижает уровень "плохого" холестерина. Понижает кровяное давление - это делает его отличным средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление чеснока помогает бороться с воспалительными процессами в организме и может снижать риск развития некоторых видов рака.
- Какие полезные микроэлементы и вещества есть в чесноке?
- В чесноке содержится множество биологически активных соединений и питательных веществ. Аллицин - ключевой компонент, ответственный за острый вкус и сильные антимикробные свойства.
Витамины - особенно много в чесноке витамина C, B6 и B1.
Минералы - чеснок является хорошим источником марганца, селена, фосфора, кальция и меди.
Антиоксиданты - кверцетин и аллиин защищают клетки от окислительного стресса, замедляя процессы старения.
- Каково использование чеснока в народной медицине?
- В народной медицине области и формы применения чеснока весьма разнообразны. Он применяется для лечения широкого спектра недугов и заболеваний.
В первую очередь чеснок применяется для лечения и предотвращения простуды, гриппа и различных ОРВИ. Сырой чеснок или его отвар помогают облегчить симптомы, такие как насморк и кашель. Можно приготовить настой из мелко нарезанного чеснока, залив его горячей водой и добавив немного мёда.
Профилактика и лечение паразитарных инвазий: чесночный настой считается эффективным средством против кишечных паразитов.
Чеснок улучшает пищеварение: регулярное употребление чеснока стимулирует выработку желудочного сока и улучшает аппетит.
Также чесночный сок применяют наружно для лечения грибковых инфекций, кожных заболеваний или бородавок.
Важно помнить, что, несмотря на все полезные свойства, чеснок ни в коем случае не является панацеей и не заменит собой лекарственные препараты. Его употребление обязательно следует согласовывать с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний. Он может нанести вред желудку. И противопоказан людям с гастритом, язвенными заболеваниями желудка и кишечника. Не рекомендуется также людям, имеющим проблемы с щитовидной железой, почками, заболеваниями печени.