Новейшие исследования доказывают прямое влияние целебного андского клубня на когнитивные функции человека. Об этом корреспонденту Caravan.kz рассказала диетолог Сауле Султанова.
- Что такое корень якона, где растет и чем славится?
- Далекие горные районы Анд подарили миру удивительное многолетнее растение. Этот необычный родственник подсолнечника внешне напоминает продолговатый топинамбур или сладкий картофель. Однако его сочная мякоть по вкусу гораздо ближе к спелой груше.
Традиционно якон растет в Перу, Эквадоре, Колумбии и соседних южноамериканских странах. Местные жители веками ценили его за способность быстро утолять жажду и возвращать силы.
Сегодня этот скромный корень славится на весь мир как мощнейший функциональный продукт. Главная его кулинарная и медицинская фишка заключается в уникальной природной сладости. Клубни накапливают не опасную глюкозу, а совершенно другие углеводные соединения. Именно поэтому якон стал настоящим спасением для приверженцев здорового диетического питания.
- В чем польза и какие полезные вещества содержит?
- Основное богатство андского клубня - это высокая концентрация ценных фруктоолигосахаридов. Эти сложные углеводы не перевариваются в верхних отделах желудка человека. Напротив, они в неизменном виде доходят прямо до толстого кишечника.
Тпараллельно полезные вещества становятся идеальным кормом для бифидо- и лактобактерий. Следовательно, запускается активный процесс ферментации и бурного роста правильной микрофлоры.
В результате бактерии производят важные короткоцепочечные жирные кислоты. Данные соединения напрямую влияют на ось «кишечник-мозг», защищая нервные клетки. Они стимулируют выработку серотонина, заметно снижая уровень тревожности и затяжного стресса.
Кроме того, корень богат калием, антиоксидантами, селеном и витаминами группы B. Такой состав эффективно снижает сахар в крови и ускоряет метаболизм.
- Существуют ли противопоказания?
- Разумеется, даже самый полезный суперфуд имеет свои четкие ограничения в использовании. Из-за избытка активных пищевых волокон якон может вызывать сильный метеоризм. Кишечник непривыкшего человека часто реагирует вздутием, покалыванием или легким расстройством.
Поэтому продукт категорически противопоказан в периоды острых обострений болезней ЖКТ. Сюда можно отнести тяжелые формы колита, гастрита или запущенный синдром раздраженного кишечника.
Также не стоит забывать про редкую индивидуальную непереносимость компонентов растения. Аллергические реакции случаются нечасто, но требуют особого внимания при первом знакомстве.
При диарее любого происхождения употребление корня тоже принесет лишь вред. Беременным женщинам следует предварительно обсудить добавку с лечащим врачом ради безопасности.
- Как правильно выбрать корень якона?
- Купить свежие клубни в обычных супермаркетах Алматы практически невозможно из-за экзотичности продукта. Однако в южной столице легко найти полезные производные этого растения. На местных маркетплейсах и в экошопах города всегда доступны БАДы и сиропы.
Если вам всё же посчастливилось встретить свежий корень, внимательно оцените его плотность. Хороший плод должен быть твердым, тяжелым и без мягких участков. Тонкая кожица качественного якона обычно гладкая, без признаков плесени или глубоких трещин.
При покупке готового сиропа в Алматы обязательно изучите этикетку на наличие добавок. Настоящий продукт содержит только стопроцентный концентрированный сок корня холодного отжима. В нем не должно быть дешевого сахара, консервантов или искусственных красителей. Порошок выбирайте однородного светлого оттенка, без комочков и следов влаги внутри упаковки. Наличие международного органического сертификата станет главным гарантом чистоты и максимальной пользы.