Конкурс "Гурман"

Всем желающим участвовать в конкурсе сообщаем наш адрес: Республика Казахстан, г. Алматы, площадь Республики, 13, редакция газеты “Мы выбираем Караван, Караван выбирает нас”, конкурс “Гурманъ”, или на e-mail: Kaztag@caravan.kz. Пишите и не забывайте передавать приветы и поздравления.

Призы не разочаруют!

Салат “Сюрприз”

250–300 г вареного мяса, 3 крупные вареные картофелины, 3 вареных яйца, 150 г сырой моркови, 1 стакан грецких орехов, 130–150 г сыра, 1 гранат, майонез.

Вареный картофель, яйца, сыр натереть на крупной терке. Сырую морковь натереть на мелкой терке. Грецкие орехи измельчить (или размять в миске) до размера не больше горошины. Мясо мелко нарезать. Картофель и морковь слегка подсолить.

Выложить салат на блюдо слоями: картофель, майонез, мясо, майонез, яйца, майонез, посыпать грецкими орехами, залить майонезом, затем морковь, майонез, сыр, майонез.

Оставить пропитаться на два часа. Поверхность салата украсить зернами граната.

Н. Г. Стрельникова, Кокшетау

Свинина, запеченная “гармошкой”

500 г свинины (лучше всего корейки), 200 г сыра, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, соль, перец.

Базовый рецепт приготовления: сыр нарезать пластинами толщиной 3–4 мм. Помидоры нарезать кружочками. Чеснок нарезать пластинками. В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца), толщина около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить сыр, помидор, чеснок.

Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

На гарнир

Картофельные грибочки: лучше взять маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить. Сделать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины. Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки, срезать все лишнее.

Потом грибочки смазать растительным маслом, посолить. Ножки грибов для пущего эффекта можно обвалять в каких-нибудь сухих травках-приправках (хмели-сунели, травы итальянской кухни) и запечь в духовке. А можно нижнюю часть ножки срезать так, чтобы грибочек можно было поставить.

Другой вариант приготовления: отварить целые картофелины в мундире до готовности. Дать им остыть, потом вырезать из них грибочки и обжарить на сковородке до золотистой корочки.

Виктория Новикова, Алматы