Гурманъ

Всем желающим участвовать в конкурсе сообщаем наш адрес: Республика Казахстан, г. Алматы, площадь Республики, 13, редакция газеты “Мы выбираем Караван, Караван выбирает нас”, конкурс “Гурманъ”, или на e-mail: Kaztag@caravan.kz

Пишите и не забывайте передавать приветы и поздравления. Призы не разочаруют!

Кольца заварные

125 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан муки, 1 стакан воды, 4 яйца, масло растительное для фритюра, сахарная пудра или джем.

В кипящую воду положить соль, масло, когда масло растает, постепенно всыпать муку, интенсивно помешивая. Тесто вымешивать, пока не начнет отставать от стенок, затем снять кастрюлю с огня, остудить. Добавить по одному яйцу. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок. Из пергамента вырезать круг немного меньше диаметра сковороды и выдавить на него колечки из теста. В сковороде раскалить масло, опустить пергамент с колечками, жарить до золотистого цвета. Готовые кольца просушить на бумажном полотенце, затем посыпать сахарной пудрой или смазать джемом.Екатерина Шальнева, Петропавловск

Говяжий язык с грибами

800 г языка, 3 луковицы, 300 г грибов, 1 стакан грецких орехов, 1 стакан сметаны, 4 зубчика чеснока, сливочное масло, зелень, соль, перец.

Язык промыть и поставить варить на 1,5 часа. Очистить лук, нарезать и пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Грибы вымыть, нарезать крупными ломтиками. Орехи и чеснок перемешать со сметаной, добавить соль и перец. Уложить в горшочки куски языка, лук и грибы, залить сметанно-ореховым соусом, поставить в слегка нагретую духовку и тушить 45 минут. Сверху посыпать зеленью.П. Кобайло, Усть-Каменогорск

Салат “Морозко”

1-й слой: 200 г отварной говядины, пропущенной через мясорубку, майонез.

2-й слой: 100 г чернослива, майонез.

3-й слой: 0,5 стакана отварного риса, майонез.

4-й слой: 3 вареных яйца, натертых на терке, майонез.

Нарубить 2 свежих огурца, укроп, петрушку. Смешать с солью и 1 ст. л. лимона.

Выложить поверх последнего слоя. Высадить травку, которую надо закрыть снежным покрывалом. Снежное покрывало заменить взбитыми сливками, использовать 1 пакет взбитых сливок.Л. Н. Плохих, Усть-Каменогорск

Лепешки из брынзы

100 г брынзы, 2 стакана муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1/3 стакана молока.

Ошпарить и обсушить брынзу. Пропустить ее через мясорубку или тщательно размять вилкой. Смешать с размягченным маслом, яйцом, молоком и добавить муку. Замесить тесто и дать постоять (40–50 мин.). Затем обвалять в муке, раскатать в тонкие колбаски, сделать из них лепешки одинаковой величины и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Как только лепешки всплывут, переложить их шумовкой на сито, а затем обжарить в масле.

Подавать на стол горячими со сметаной или вареньем.

Поздравляю с днем рождения Тлепову Дамиру Манатовну, Тлепову Сауле Манатовну!Аягоз Оспанова