Воздушный пирог

Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Выложить в посуду для духовки, добавить немного воды, испечь в духовке. Затем яблоки протереть через сито, в полученное пюре всыпать сахар, варить, помешивая, пока пюре не загустеет.

Яичные белки влить в кастрюлю, охладить и взбить венчиком до образования густой пены. Во взбитые белки выложить горячее пюре, хорошо перемешать.

Приготовленную массу выложить на смазанный маслом противень в виде горки, далее разровнять ножом и поставить в духовку на 10–15 минут, чтобы пирог поднялся и подрумянился. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Л. Солосич, Темиртау