Как яблоки могут навредить здоровью

Избыток натуральной фруктозы в рационе несет скрытую угрозу для здоровья человека, об этом корреспонденту Caravan.kz рассказала диетолог Сауле Султанова.

— Как именно наш организм усваивает глюкозу и фруктозу на клеточном уровне, и почему печень страдает от избытка фруктов?

— Глюкоза является главным источником быстрой энергии для всех клеток нашего тела. При ее поступлении поджелудочная железа сразу выделяет гормон инсулин. Этот гормон открывает клеткам доступ к полученной энергии. Мышцы и мозг легко забирают глюкозу для своей активной работы. Остатки этого вещества откладываются в тканях в виде гликогена.

Фруктоза усваивается организмом совершенно по другому метаболическому пути. Клетки тела человека не умеют напрямую использовать этот тип сахара. Вся нагрузка по переработке фруктозы полностью ложится на печень. Инсулин в данном процессе вообще никак не участвует.

Печень превращает фруктовый сахар в триглицериды и свободные жирные кислоты. При избытке фруктов, да тех же яблок, печенка начинает быстро накапливать внутренний жир. Это приводит к развитию опасного жирового гепатоза печени. Постепенно клетки органа начинают страдать от постоянной метаболической перегрузки.

— Каковы метаболические последствия избыточного потребления фруктозы по сравнению с глюкозой, включая влияние на выработку инсулина, лептина и грелина?

— Глюкоза вызывает закономерный рост уровня инсулина в крови человека. Инсулин напрямую стимулирует активную выработку гормона сытости под названием лептин. Одновременно с этим снижается уровень гормона голода грелина. В результате мозг вовремя получает четкий сигнал о насыщении организма.

Фруктоза практически не стимулирует выработку важного гормона инсулина. Из-за этого уровень лептина в организме тоже не повышается. Гормон голода грелин при этом продолжает выделяться в прежнем режиме. Человек не чувствует реального насыщения после употребления сладких фруктов.

Постоянный избыток фруктозы постепенно снижает общую чувствительность тканей к инсулину. Развивается инсулинорезистентность, ведущая к сахарному диабету второго типа. Метаболизм сильно замедляется, а жировые отложения начинают стремительно увеличиваться.

— Почему цельные фрукты, например, яблоки, могут быть вредны в больших количествах, и какова безопасная норма потребления фруктозы в день?

— Цельные фрукты содержат полезную растительную клетчатку, витамины и ценные микроэлементы. Пищевые волокна заметно замедляют процесс всасывания простых сахаров в кишечнике. Однако клетчатка не способна полностью нейтрализовать вред огромных доз фруктозы. При поедании пяти яблок лимит полезного вещества будет сильно превышен.

Безопасная суточная норма чистой фруктозы составляет около двадцати пяти граммов. Это количество эквивалентно двум средним плодам в день. Пять крупных яблок содержат почти двойную норму этого углевода. Печень просто не справляется с таким обильным объемом сахаров.

Постоянный избыток фруктового сахара превращается в опасный висцеральный жир. Этот жир обволакивает внутренние органы и вызывает скрытые воспаления. Даже полезные продукты требуют строгого соблюдения правил разумной умеренности.

— К каким долгосрочным рискам может привести злоупотребление фруктами?

— Регулярное злоупотребление фруктами провоцирует развитие тяжелых хронических заболеваний. Первым следствием становится неалкогольная жировая болезнь печени. Ткани органа постепенно замещаются жиром, что нарушает его функции. Нарушенный обмен веществ негативно влияет на всю сердечно-сосудистую систему.

Метаболизм фруктозы в печени всегда сопровождается активным выделением мочевой кислоты. Избыток этой кислоты кристаллизуется в суставах и вызывает подагру. Высокий уровень мочевой кислоты также сильно повреждает внутренние стенки сосудов. Развивается стойкая артериальная гипертензия, повышается общий риск опасных инсультов.

В крови значительно увеличивается концентрация вредных липопротеинов низкой плотности. Это ускоряет рост атеросклеротических бляшек в артериях. Избыток фруктов незаметно разрушает здоровье человека изнутри. Разумный контроль рациона защитит ваш организм от тяжелых метаболических расстройств.