Эксперимент с детским пюре и йодом: какой производитель не все рассказал о составе продукта

Мы купили пять баночек детского пюре из цветной капусты и добавили йод. Что показал эксперимент, рассказывает корреспондент медиапортала Сaravan.kz.

В Казахстане каждый пятый ребенок страдает от избыточного веса, и всему виной питание с избытком углеводов. И дело не только в газированных напитках и сладостях. Из всех потребляемых человеком углеводов, 70-80% приходится на крахмал. Поэтому родителям, которые тщательно следят за рационом питания своих детей, советуют обращать внимание на наличие крахмала в составе продуктов.  Но, по всей видимости, не все производители честно указывают на этикетке, какие ингредиенты используют.  

Мы провели простой домашний эксперимент и результат нас немного обескуражил. Общеизвестный факт: чтобы найти крахмал в продукте в домашних условиях, нужно добавить в него каплю йода. Если содержимое окрасится в темно-синий цвет, значит, крахмал в составе есть.

Для эксперимента мы купили в супермаркете пять известных марок монопюре из цветной капусты: «Сады придонья», «Фруто Няня», «Агуша», «Бабушкино лукошко», Gerber.

Взяли образцы, поместили в пластиковые ложки и добавили йод. Размешали содержимое зубочистками. В одной из ложек пюре стало черно-синим. Мы не можем утверждать, но, скорее всего, в нем есть крахмал. Смотрим на фирму — это «Сады придонья». Подозрительный темный цвет приобрел также образец «Фруто Няня», но без синего или фиолетового оттенка.

Иногда такую реакцию дают продукты из крахмалистых овощей. Что такое «крахмалистость»? Некоторые авторитетные источники предполагают, что овощи, содержащие более 10% углеводов по весу, являются крахмалистыми. Крахмалистыми считают картофель, кукурузу, свеклу, морковь, горох, кабачок, патиссоны, тыкву. К примеру, если капнуть йод на срез картофеля или в гороховое пюре, то они обязательно посинеют. Цветная капуста относится к умеренно крахмалистым овощам. Диетологи даже рекомендуют включать ее в рацион питания для снижения веса. Чтобы окончательно убедиться в крахмалистости цветной капусты, мы капнули йод и на ее соцветие. Капуста не посинела. Капли йода растеклись по капусте коричневыми кляксами.    

Результат нашего эксперимента показал, что с большой долей вероятности в пюре «Сады придонья» добавлен крахмал. Но если верить этикетке, то его там быть не должно.

Наши результаты прокомментировала эксперт по защите прав потребителей, представитель общественного объединения QAZMED Рысалды Оразалинова:

 «Крахмал — это ингредиент, разрешенный к использованию в детском питании. Он делает консистенцию детских пюре и каш однороднее и гуще и в допустимых количествах является источником энергии. Но если употреблять крахмал больше рекомендованных количеств, неизбежны избыточный вес и нарушения пищеварения — запоры. Поэтому, если крахмал добавлен в продукт, то

производитель обязательно должен указать это в составе», — объяснила она.

Следует отметить, что несоответствие продукта заявленным свойствам или физико-химическим показателям — это нарушение требований техрегламентов. За данное правонарушение предусмотрена административная ответственность в виде штрафа для субъектов предпринимательства в размере от ста до пятисот МРП (369 200-1 846 000 тенге). Но самое главное, что такое нарушение может привести к ожирению у детей.

В начале года министр здравоохранения Акмарал Альназарова сообщила, что за последние несколько лет количество детей, страдающих излишним весом, у нас в стране увеличилось. По мере взросления детей, это заболевание может перейти в сахарный диабет или болезни системы кровообращения.

В связи с этим министерство планировало ввести акциз на продукты с высоким содержанием сахара, как в случае с табаком. По мнению Акмарал Альназарова, это международный подход к организации защиты здоровья населения. Министр отметила, что пока рассматривается увеличение цен на сахаросодержащие напитки и продукты, но есть и другая еда, провоцирующая набор лишнего веса.

«Здесь нельзя говорить только о сахаросодержащих напитках, есть очень много других продуктов, которые необходимо маркировать, для того чтобы население осознанно выбирало тот или иной продукт для своего здоровья и в целом было информировано. Эту работу нам предстоит еще провести. К сожалению, каждый пятый человек, который умер в 2023 году, умер от болезни системы кровообращения. Заболеваемость сахарным диабетом у нас растет кратно, и естественно, это все ведет к последствиям по ранней смертности, инвалидизации. Поэтому как мера охраны общественного здоровья, это очень правильная мера», — резюмировала она.

Быть может составу и маркировке детского питания будет удалятся более пристальное внимание.