Кулинария

500 г баранины, 750 г картофеля, 200 г помидоров, 300 г баклажан, 200 г стручков зеленой фасоли, 1 головка лука.

400 г мясного фарша, 150 г твердого сыра, 80 г гречневой крупы, 2 головки лука, 150 г грибов (свежие или соленые), перец болгарский, 3 яйца, зелень укропа, соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

Творожный десерт 200 г творога, 500 мл сметаны (25–30%), 1,5 стакана сахарной пудры, 30 г желатина, 0,5 стакана холодной кипяченой воды, 1 ст. л. какао.

500–700 г свинины, 350 г спаржевой фасоли, 2 зубчика чеснока, паприка, специи по вкусу.

По традиции подведем итоги конкурса “Гурманъ” за последние три месяца. С радостью сообщаем имена победителей сезона “Январь – март 2012 года”. За эти месяцы к нам в редакцию прислали огромное количество рецептов, но только три читателя будут награждены призами.

Независимо от того, хочешь ли ты предупредить симптомы ПМС, защитить себя от рака или повысить энергетический тонус, прием в пищу правильных продуктов может существенно улучшить твое здоровье.

0,5 стакана риса длиннозерного, 1 банка консервированной горбуши, 2 моркови, 2 огурца, 2 репчатых лука, 3 яйца, 15-процентная сметана, растительное масло, листья салата, укроп.

1,5 кг филе судака, 4 ст. л. крахмала, 2 яйца, 200 г сала, 1 ст. л. соевого соуса, 50 г водки, 1 луковица, 100 г зеленого лука, 50 г имбиря, 1/2 стакана сахара, 4 ст. л. уксуса, 1/2 стакана бульона, соль.

Независимо от того, хочешь ли ты предупредить симптомы ПМС, защитить себя от рака или повысить энергетический тонус, прием в пищу правильных продуктов может существенно улучшить твое здоровье. Диетолог Кристин Бейли советует тебе, что купить…

В центр плоского блюда поставить стакан, вокруг которого слоями выложить компоненты салата:

1 кг муки, 4,5 ч. л. соли, 5 ст. л. сахара, 3 ч. л. сухих дрожжей, 2 яйца, 5 ст. л. растительного масла, 700 мл воды.

Наурыз отмечается 22 марта, в день весеннего равноденствия. Обязательным блюдом на праздничном столе в каждом доме является наурыз-коже. Принято досыта отведать этого блюда в Наурыз, чтобы остаток года провести в сытости и достатке. Существует несколько рецептов приготовления наурыз-коже. И, конечно же, каждая хозяйка готовит его на свой лад.

300 г мяса, 150 г гречки, 30 г риса, 3 яйца, 1 пачка фисташек, зеленый лук, 4–5 ст. л. майонеза.

200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 2,5 стакана муки, 1 ч. л. с небольшой горкой разрыхлителя, щепотка соли. Лимонная, апельсиновая цедра или смесь пряностей – 1 ч. л. по желанию. Желток одного яйца – чтобы смазать печенье перед выпечкой.

800 г картофеля, 1 яйцо, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. муки. Фарш: вареную морковь (натереть), мясной фарш (можно грибы) плюс лук (мелко нарезанный) обжарить на масле, добавить морковь и перемешать.

Для перекуса в наши дни чаще всего используют фастфуд, но при желании вы в силах сделать свои офисные обеды действительно полезными.

400 г сладкого печенья, 1 стакан грецких орехов, 100 г сливочного масла, 1 банка сгущенки, 300 г зефира, 3 дольки апельсина, 6–8 шт. мандаринов, 1 чернослив.  

2 коржа безе, 2 песочных коржа. Размер 220 на 320. Корж безе На один корж: 3 белка, 150 г мелкого сахара. Белки взбить в пену миксером, понемногу добавляя сахар. Белки должны быть охлажденными. Выпекать на пергаменте при температуре 100–120 градусов 60–90 минут. Во время выпечки духовку не открывать. Дать остыть, освободив от пергамента. Песочный корж На один корж: 3 желтка, 150 г сахара, 300 г муки, 225 г сливочного маргарина, 1 ч. л. соды, 0,3 ч. л. лимонки (смешать с содой). Маргарин…

2 стакана риса, 250 г майонеза, 2 яйца, 1 луковица, 1 банка рыбных консервов в масле, 2 ст. л. панировочных сухарей.

1 большая курица, 500 г мозгов, 100 г белого хлеба, 1 стакан молока, 2–3 желтка, по 1 ч. л. зелени укропа и петрушки, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки.

Эти продукты полезнее для вашего здоровья, чем вы думали…

Конкурc “Гурманъ” представляет имена победителей сезона октябрь – декабрь 2011 года.

Обжарить лук, помидор, перец, поперчить, добавить кубик “Магги”, сметаны.

1 гусь, 200 г масла, 1/2 стакана белого вина, 1/2 стакана бульона, перец, соль по вкусу. Для гарнира: 500 г капусты, 300 г мяса, 200 г копченой грудинки, 1/2 стакана панировочных сухарей.

0,5–1 кг творога, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 100 г маргарина, ванилин, щепотка соли и соды, 2–3 яйца.

Для бисквита: 10 яиц, 2,5 стакана сахара, 2 стакана муки, 50 г какао.

Крем: 2 стакана молока, 2 яйца, 2 ст. л. муки, 1 стакан сахара, 1 ст. л. какао, ванилин по вкусу, 100–150 г сливочного масла, 120 г грецких орехов (очищенных).

Его солнечный оранжевый цвет поднимает настроение в пасмурный дождливый вечер. Тыква по праву считается королевой овощей, символом изобилия и процветания, царицей осени.

1 яблоко, 1 стакан изюма, 2 луковицы, 2 ст. л. масла или маргарина, 2 ч. л. кэрри, 1 ч. л. лимонного сока, 1/4 ч. л. гвоздики, 1/4 кардамона, 1 стакан риса, 0,5 кг любого мяса.

Для теста: 5 яиц, 1,5 стакана муки, 1,5 ст. л. картофельного крахмала, 1 стакан сахара, 0,5 ч. л. ванилина, 1 ч. л. разрыхлителя (или 0,5 ч. л. соды).