Говяжьи ребра - Караван
  • $ 494.66
  • 581.87
+1 °C
Алматы
2026 Год
23 Февраля
  • A
  • A
  • A
  • A
  • A
  • A
Говяжьи ребра

Говяжьи ребра

500 г говяжьих ребер, 2–3 ст. л. томата-пасты, вино красное, чеснок, говяжий бульон, специи, бекон, шампиньоны, тимьян, крахмал.
Обжарить ребра со всех сторон и выложить в форму для запекания.

  • 13 Августа 2016
  • 1098
Фото - Caravan.kz

На этой же сковородке обжарить томатную пасту, заглазировать сковороду красным вином, дав выпариться алкоголю, добавить чеснок, разрезанный поперек, и разбавить все бульоном.

Дать покипеть пять минут, залить обжаренные ребра. По желанию добавить морковь. Приправить любимыми специями (черный и красный перец, гвоздика с душистым перцем, соль и лавровый лист), учитывать, что жидкость частично выпарится и можно получить пересол.

Закрыть форму фольгой и отправить в заранее разогретую духовку (250 °С). Как только появятся первые признаки кипения, снизить температуру до 150 °С и оставить так часа на 2,5–3.

За полчаса до готовности начать готовить грибной гарнир.

Крупно нарезать бекон, выложить на разогретую сковороду, медленно вытопить из него жир, хорошо разогреть и обжарить крупно нарезанные шампиньоны, приправив солью с перцем, дробленым чесноком и веточкой тимьяна.

Слить сок из формы в сотейник, добавить запеченный и раздавленный чеснок, специи и загустить небольшим количеством крахмала, разведенного в холодной воде.

Говяжьи ребра обильно полить соусом, добавить грибной гарнир и подать к столу.

А. Байхожаева, Алматы

В тренде:

Олимпийские Игры 2026

Казахстан стал лучшим из стран бывшего СССР по медалям на Олимпиаде-2026

Пенсия 2026

Где и как казахстанцы смогут посмотреть свои пенсионные отчисления

Налоговый кодекс РК 2026

ИП на приостановке: срочная и важная информация от Комитета госдоходов РК

АЭС

В Казахстане утвердили место для строительства второй АЭС

Алматы

В Алматы прекращена деятельность двух развлекательных заведений

МРП 2026

Штрафы подросли: за какие нарушения казахстанцам придётся платить до 130 тыс. тенге

Землетрясение

Землетрясение произошло в Алматинской области

Бокс

Геннадия Головкина ждут в США летом 2026 года: названа причина

Футбол

МВД Казахстана предупреждает родителей: дети могут передать пароли от аккаунтов мошенникам в интернете

Астана

В столице на уборку снега вывели около двух тысяч единиц спецтехники

Азербайджан

В Акмолинской области полицейские помогли водителям из Азербайджана

Шымкент

В Шымкенте направят 39,5 млрд тенге на расширение фармпроизводства

Иран

Глава государства направил телеграмму поздравления президенту Ирана

Нефть

В чем был смысл атаки украинских дронов на казахстанские танкеры в территориальных водах России

Закон

"Казахстанское руководство идет против течения" - узбекский политолог Бахтиёр Эргашев

Война

Песков отреагировал на предложение Зеленского провести переговоры с Путиным в Казахстане

Туризм

Более триллиона тенге заработали в сфере туризма в Казахстане

Медицина

Одно полотенце на шестерых и анализы для скандальных: как работает первая городская поликлиника Алматы